Nameko

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Pholiota nameko

Pholiota nameko
Classificação científica
Reino: Fungi
Divisão: Basidiomycota
Classe: Homobasidiomycetae
Ordem: Agaricales
Família: Strophariaceae
Género: Pholiota
Espécie: P. nameko
Nome binomial
Pholiota nameko
(T. Itô) S. Ito & S. Imai
um prato de nameko soba

Pholiota nameko,vulgarmente conhecido como Nameko, é um cogumelo pequeno e marrom com um revestimento ligeiramente gelatinoso que é usado como ingrediente em missoshiru e nabemono. Em alguns países, esse cogumelo pode ser encontrado na forma de kit para cultivação em casa. É um dos cogumelos mais cultivados no Japão, com um gosto levemente parecido com nozes e muito usado em frituras.

Na China, o cogumelo é conhecido como huázĭ mó (滑子蘑).

Na Rússia, também é muito popular, e é conhecido como mas-lyo-nok (маслёнок).

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