Neotame

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Neotame
Alerta sobre risco à saúde
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Nome IUPAC (3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid
Outros nomes E961
Identificadores
Número CAS 165450-17-9
PubChem 3081923
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C20H30N2O5
Massa molar 378.46 g/mol
Excepto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições PTN

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Alerta sobre risco à saúde.

Neotame é o adoçante mais potente que existe, sendo 8 mil vezes mais que o açúcar comum. Foi desenvolvido pela empresa que produz aspartame desde a década de 1960. Assim como o aspartame, não tem gosto residual e o sabor se parece bastante com o do açúcar comum. A diferença é que o neotame pode ser aquecido e não se estraga tão facilmente quando o aspartame. Usado em escala industrial para o preparo de bebidas diet


Referências Bibliográficas[editar | editar código-fonte]

Química, Antônio Sardella e Marly Falcone ISBN 85 08 09436 1