Ostra

 Nota: Para outros significados, veja Ostra (desambiguação).

Ostras
Ostras-do-pacífico (Crassostrea gigas)
Classificação científica
Reino: Animalia Filo: Mollusca Classe: Bivalvia Ordem: Ostreoida Família: Ostreidae
Gêneros
Crassostrea Hyotissa Lopha Ostrea Saccostrea outros

O nome ostra é usado para um número de grupos diferentes de moluscos que crescem, em sua maioria, em águas marinhas ou relativamente salgadas. As ostras verdadeiras pertencem à ordem Ostreoida, família Ostreidae. As ostras têm um corpo mole, protegido dentro de uma concha altamente calcificada, fechada por fortes músculos adutores. As guelras filtram o plâncton da água.

A ostra tem uma forma curiosa de se defender. Quando um parasita invade seu corpo, ela libera uma substância chamada madrepérola, que se cristaliza sobre o invasor impedindo-o de se reproduzir. Depois de cerca de três anos esse material vira uma pérola. Sua forma depende do formato do invasor e sua cor varia de acordo com a saúde da ostra.

Outros moluscos chamados de "ostra"

Um número de outros moluscos que não caem dentro desses grupos tem nomes comuns que incluem a palavra "ostra", porque elas ou têm o gosto de ou parecem ostras, ou porque elas produzem pérolas detectáveis. Exemplos incluem a família Spondylidae das ostras espinhosas e a ostra-peregrina, um tipo de vieira. As ostras são organismos filtradores de fitoplâncton, pode-se entender como microalgas, a filtração ocorre por meio das brânquias, dispersas ao longo de seu corpo em pares, os residuos dessa filtração são chamados de pseudofezes, e em locais de cultivo, pode apresentar problemas como a diminuição da profundidade do local, e o acúmulo de máteria orgânica particulada.

Usos humanos

Assim como alguns moluscos (polvo, lula, mexilhão etc.), as ostras são usadas como alimento.

As pérolas das ostras também são bastante usadas em joias e enfeites.