Pastinaca sativa
| Cherovia | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Cherovia / Pastinaga
|
||||||||||||||
| Classificação científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Pastinaca sativa L. |
A cherovia (português europeu) ou chirívia (português brasileiro) ou pastinaca (Pastinaca sativa)1 é uma raiz que se usa como hortaliça, relacionada com a cenoura, embora mais pálida e com sabor mais intenso do que esta. O cultivo remonta a tempos antigos na Eurásia: antes do uso da batata, a cherovia ocupava o seu lugar.
Em Portugal, é cultivada na região da Serra da Estrela.
Índice |
Nutrição [editar]
Consome-se a raiz primária e parte do hipocótilo cozida, em guisados e sopas (dá sabor anisado.)
A cherovia possui mais vitaminas e sais minerais que a cenoura.
Características nutricionais por cada 100 g [editar]
- Presenta
- Glúcidos: 19 g
- 55 kcal, 230 kJ
- Fósforo: 360 mg
- Fibra: 2g
- Ferro: 0,7 mg
- Sódio: 12 mg
- Potássio: 541 mg
- Vitamina A: 30,0 UI
- Tiamina: 0,08 mg
- Riboflavina: 0,09 mg
- Niacina: 0,2 mg
- Vitamina C: 16 mg
Cultivares [editar]
A cherovia ou pastinaca é nativa da Eurásia, e existem três variedades cultivadas:
- Panais Redonda Precoz
- Panais Média Grande
- Larga de Guernesey
Cultivo [editar]
Não cresce em climas quentes, pois necessita geadas para desenvolver o seu sabor. É própria para regiões com curtas temporadas de crescimento. Gosta dos terrenos arenosos, e/ou limosos; os argilosos e pedregosos não são bons para as suas raízes, produzindo deformações e tamanho pequeno da raiz.
As sementes plantam-se no princípio da primavera, assim que o solo se possa trabalhar. A colheita é no final do Verão, depois da primeira geada, e continua durante o Outono, até ao congelamento do solo.
Mais do que em outras espécies de vegetais, as suas sementes deterioram-se em viabilidade se são armazenadas muito tempo. Cada ano precisa de semente fresca.
A planta é alimento de larvas de algumas espécies de lepidópteros.
Perigo [editar]
Quando se recolhe do campo, é fácil de confundir com a Conium maculatum, espécie venenosa e eventualmente fatal.
Atenção: Jamais confie nas informações da Wikipédia como fonte única para identificar plantas a serem consumidas seja por pessoas ou por animais domésticos
Referências
- ↑ Também chamada chirivia, cherovia, cherivia, cherívia, cheruvia, pastinaca ou pastinaga, e por vezes escrita iniciando por "x"
