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Patinho
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| Localização:
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Traseiro
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| Nome em inglês:
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Knuckle
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| Cód. HAM:
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2070
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| Rendimento:
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7,79 %
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| Peso médio:
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| Animal (kg)
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Arroba (@)
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Média (kg)
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| 160
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10
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3,18
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| 190
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12
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3,77
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| 220
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14
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4,37
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| 250
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16
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4,97
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O patinho é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte inferior do animal e representa, aproximadamente, 7,79% da carcaça.[1]
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
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