Pepino
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Nota: Para outros significados, veja Pepino (desambiguação).
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 Cucumis sativus
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| Cucumis sativus L. |
O pepino é o fruto do pepineiro (Cucumis sativus), que se come geralmente em forma de salada. O pepino é um diurético natural e de grande ajuda na dissolução de cálculos renais. Ele é rico em potássio, que proporciona flexibilidade aos músculos e dá elasticidade às células que compõem a pele. Isso resulta em rejuvenescimento da epiderme, especialmente a do rosto.
Índice |
[editar] Descrição
São lianas (trepadeiras) anuais de folhas lobadas e flor amarela.
As verduras são longas, com casca verde clara com estrias e manchas escuras, polpa de cor clara e sabor suave, com sementes achatadas semelhantes as do melão, que é outro membro da família Cucurbitaceae.[1]
[editar] Origem
O pepino é originário das regiões montanhosas da Índia[2] e apropriado para o plantio em regiões tropicais e temperadas. Tem sido cultivado desde a Antiguidade na Ásia, África e Europa.
Foi trazido para a América por Cristóvão Colombo.[3]
A espécie apresenta grande variação, entre os inúmeros cultivares, quanto a tamanho, forma, cor dos frutos, sabor e características vegetativas.[4]
[editar] Utilização
É utilizado normalmente cru em forma de salada ou picles. Também é usado cozido e recheado, em refogados, e em sopas quentes ou frias.[5]
Os "pepinos pequenos", conhecidos como "pepino pequeno de Paris" (cornichons), são frutos que se empregam, depois de conservados em vinagre, como condimento.
Pomada preparada com pepino, é utilizada para amaciar a pele [6] . O pepino batido no liquidificador com água e mel serve para as mãos ressecadas por detergente.[3]
Depois de colhido e em condição ambiente, o processo de deteriorização do pepino é rápido. Deve ser conservado em geladeira, dentro de sacos de plástico perfurado. A sua duração e de até uma semana sem grandes alterações na cor, sabor e aparência.[5]
[editar] Valor nutricional
Cada 100 gramas de pepino com casca (Cucumis sativus) contém:[7]
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Aproximadamente 95 % do pepino é composto por água, sendo entretanto rico em fibras, daí a sua importância para o sistema digestivo.[1] Possui baixo teor de calorias e contém pequenas quantidades de vitamina C e folato.[4] Em 2008 foi homologado pelo RankBrasil – Recordes Brasileiros, como o “Fruto com menor teor calórico do país”.
Esta planta é um ótimo tônico para o fígado, rins e vesícula, e dá força aos cabelos e unhas, pelo seu alto teor de sílica e flúor[8]. É um eficiente diurético natural e ajuda a controlar a alta pressão arterial. Pode ser utilizado também nas enfermidades dos dentes e das gengivas.[2] É indicado para amenizar dores de garganta[9].
Para facilitar a digestão do pepino, recomenda-se mastigá-lo bem.[5]
[editar] Cultivo
O plantio é feito de forma direta no solo, com a utilização de 3 a 4 sementes por cova, a 1,5 cm de profundidade.
Os solos mais indicados são aqueles de textura média, leves, profundos, férteis e bem drenados. O PH do solo deve estar entre 5,5 a 6,5.[4]
A planta melhor se adapta em áreas com clima variando de ameno a quente.
[editar] Principais cultivares
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[editar] Classificação comercial
O pepino é comercializado no Brasil em cinco classes de acordo com o comprimento do fruto.[9]
| Classe | Comprimento (cm) |
|---|---|
| 5 | Maior ou igual a 5,0 e menor que 10,0 |
| 10 | Maior ou igual a 10,0 e menor que 15,0 |
| 15 | Maior ou igual a 15,0 e menor que 20,0 |
| 20 | Maior ou igual a 20,0 e menor que 25,0 |
| 25 | Maior ou igual a 25,0 |
É aceito em uma mesma caixa do produto, pepinos pertencentes às classes imediatamente superior ou inferior da especificada no rótulo de identificação. Este desvio não pode ultrapassar 10% do número total de pepinos amostrados.
[editar] Galeria
[editar] Ver também
- Abóbora (Cucurbita spp.)
- Chuchu (Sechium edule)
- Melancia (Citrullus lanatus)
- Melão (Cucumis melo)
- Pepino africano (Cucumis metuliferus)
[editar] Notas e referências
- ↑ a b Informações sobre o Pepino, características, vitaminas, benefícios e propriedades. Sua pesquisa. Página visitada em 15 de agosto de 2008.
- ↑ a b Embrapa - atendimento ao cidadão. Embrapa. Página visitada em 15 de agosto de 2008.
- ↑ a b c d e Hortaliças - Pepino. Jornal Correio Braziliense. Página visitada em 15 de agosto de 2008.
- ↑ a b c Cultivo do Pepino. Herbário. Página visitada em 15 de agosto de 2008.
- ↑ a b c Embrapa hortaliças - dicas ao consumidor. Embrapa. Página visitada em 16 de agosto de 2008.
- ↑ Diccionário Lello Universal. Portugal: [s.n.]. 611 p. vol. 2.
- ↑ Valor nutricional dos alimentos. Emedix. Página visitada em 16 de agosto de 2008.
- ↑ Pepino. Vitaminas & Companhia. Página visitada em 16 de agosto de 2008.
- ↑ a b Pepino. Sociedade de Olericultura do Brasil. Página visitada em 16 de agosto de 2008.
- ↑ Boletim 200 do IAC - SP. Instituto Agronômico de Campinas - IAC. Página visitada em 16 de agosto de 2008.
