Pierre Joseph Pelletier

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Imagem litografada de Pierre-Joseph Pelletier

Pierre-Joseph Pelletier (22 de março de 1788 - 19 de julho de 1842) foi um químico francês que desenvolveu notável trabalho na pesquisa de alcalóides vegetais, além disso, foi o co-descobridor da quinina e da estricnina.[1] Também construiu em 1819, em Paris, a primeira fábrica de chocolate que utilizava o vapor no seu processo de fabricação.[2]

Referências

  1.   "Pierre-Joseph Pelletier". Enciclopédia Católica. (1913). Nova Iorque: Robert Appleton Company. 
  2. A História: Cacau e Chocolate ABICAB - Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Balas e Derivados (acessado em 17 de abril de 2011)