Pilsener
Pilsener é um tipo de cerveja de baixa fermentação fabricada com maltes especiais e produzido na cidade de Pilsen, situada na provincia da Boêmia, na atual República Tcheca. É chamada pilsener, pils ou pilsen conforme a língua do país onde é produzida.
O amargor deve situar-se entre 15 e 35 IBU sendo este composto pela combinação dos lúpulos Saaz, Tettnanger, Spalt, Hersbrucker, Hallertau, Nugget, Cluster e Perle. Deve-se utilizar pelo menos dois deles, um classificado como "amargor", como o Cluster e outro como "aromático" como o Saaz.
As pilsener, como toda cerveja de baixa fermentação (lager), deve ter a temperatura controlada entre 10 e 12 graus durante o processo de fermentação.
A graduação alcoólica deve ficar entre 4,5% e 5,5%, conforme o teor de extrato.
Deve ser bebida gelada, entre 3 e 6 graus celsius.
