Pirofosfato de sódio
| Pirofosfato de sódio Alerta sobre risco à saúde |
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|---|---|
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| Nome IUPAC | Tetrasodium diphosphate |
| Outros nomes | tetrasodium pyrophosphate, tetrasodium phosphate |
| Identificadores | |
| Número CAS | , 13472-36-1 (decahydrate) |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | Na4P2O7 |
| Massa molar | 265.90 g/mol |
| Aparência | Cristais incolores |
| Riscos associados | |
| Índice UE | Not listed |
| Ponto de fulgor | Non-flammable |
| Compostos relacionados | |
| Outros aniões/ânions | Trisodium phosphate Pentasodium triphosphate Hexasodium metaphosphate |
| Outros catiões/cátions | Tetrapotassium pyrophosphate |
| Compostos relacionados | Disodium pyrophosphate |
| Excepto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições PTN Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
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Pirofosfato de sódio, também chamado Pirofosfato tetrassódico ou fosfato de tetrassódio, é um composto químico levemente tóxico e medianamente irritante ,incolor transparente e cristalino com a fórmula Na4P2O7 e número CAS 7722-88-5. Contém o íon pirofosfato. A toxidade é aproximadamente o dobro do sal de cozinha quando ingerido.1 . Há uma forma hidratada, Na4P2O7.10(H2O) a qual tem o número CAS 13472-36-1.2
Pirofosfato de sódio é usado como um agente tamponador, um emulsificante, e um espessante, e é frequentemente usado como um aditivo alimentar. Alimento onde comumente se usa o pirofosfato de sódio incluem nuggets, marshmallows, pudins, carne de caranguejos e siris, kani kama, atum, e alternativas à carne baseadas em proteína de soja.
Em pastas de dentes, pirofosfato de sódio atua como um agente de controle do tártaro, servindo para remover cálcio e magnésio da saliva e então prevenindo sua deposição nos dentes. Pirofosfato de sódio é algumas vezes usado em detergentes domésticos para prevenir deposição similar sobre têxteis, como roupas, pessoais, de cama, banho e mesa, na lavagem destas, mas devido a seu conteúdo de fosfato causa eutrofização das massas de agua, promovendo o crescimentos de algas.
Pirofosfato de sódio é o cristal depositado nas juntas na condição médica chamada pseudo-gota.3
Ver também [editar]
Referência [editar]
- ↑ books.google.com
- ↑ D.L. Perry S.L. Phillips (1995) Handbook of inorganic compounds CRC Press ISBN 0849386713
- ↑ Clinical Medicine, Kumar and Clark, 6th Ed., p. 571
