Propionato de potássio

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Propionato de potássio
Alerta sobre risco à saúde
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Outros nomes Potassium propionate; E283
Identificadores
Número CAS 327-62-8
PubChem 23663619
Propriedades
Fórmula química C3H5KO2
Massa molar 112.16 g mol-1
Aparência Colorless crystalline platelets[1]
Ponto de fusão

>300 °C[1]

Solubilidade em água soluble[1]
Solubilidade em ethanol soluble[1]
Compostos relacionados
Outros aniões/ânions Acetato de potássio
Butirato de potássio
Acrilato de potássio (propenoato)
Malonato de potássio (propanodioato)
Lactato de potássio (2-hidroxipropanoato)
Outros catiões/cátions Propionato de sódio
Propionato de cálcio
Propionato de rubídio
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Propanoato de potássio ou propionato de potássio, de fórmula K(C2H5COO), é o sal de potássio do ácido propanoico. Seu ponto de fusão é 410 °C.

Uso[editar | editar código-fonte]

Ele é usado como um conservante alimentar e tem o código E283 na Europa.

Referências

  1. a b c d J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 978-0-412-54110-0