Provitamina

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Provitamina é uma substância precursora a partir da qual, seguida de reações químicas no organismo, se tornará uma vitamina.

Dentre as provitaminas mais conhecidas estão o caroteno (provitamina A, que no intestino ou no fígado se fragmenta em duas moléculas de vitamina A) e o ergosterol (obtido em plantas) que, pela ação dos raios ultravioleta do Sol na pele, se transforma em vitamina D (ou calciferol).

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