Remoulade

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Remoulade num prato servido num restaurante turco, em Copenhaga.

Remoulade (ou "rémoulade" na forma original) é um molho feito a partir de uma maionese a que se adicionou mostarda, picles, anchovas e outros condimentos. Inventado na França, é muito popular na Dinamarca e em Luisiana.1

Considerado um clássico da culinária da França, é muito popular na Dinamarca e na Luisiana, onde tomou uma forma especial com o condimento cajun; é servida principalmente com mariscos fritos e em po boys. 2

Referências

  1. Prosper Montagné. Larousse gastronomique: the encyclopedia of food, wine & cookery. [S.l.]: Crown Publishers, 1961. p. 861. ISBN 0-517-50333-6 Página visitada em 16 Abril 2012.
  2. (em inglês) Elise Bauer (2011) "Remoulade Sauce" no site SimplyRecipes.com


Ícone de esboço Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.