Requeijão da Beira Baixa
Requeijão da Beira Baixa
| País de origem | |
|---|---|
| Origem do leite |
ovelha ou cabra |
| Pasteurizado |
não |
| Gordura láctea |
14 a 19 gramas |
| Conteúdo proteico |
10 a 13 gramas |
| peso |
150 a 400 gramas |
| Textura |
cremosa |
| Designação |
Denominação de Origem Protegida (DOP) 2014 |
| Nomeado com referência a |
O Requeijão da Beira Baixa DOP é um produto de origem portuguesa com Denominação de Origem Protegida pela União Europeia (UE) desde 1 de abril de 2014.[1]
O Requeijão da Beira Baixa é obtido a partir do soro resultante do fabrico dos Queijos da Beira Baixa: Queijo de Castelo Branco DOP, Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP e Queijo Picante da Beira Baixa DOP[2].
Área de produção[editar | editar código-fonte]
A área geográfica de produção e transformação das matérias primas e sua transformação e acondicionamento do Requeijão da Beira Baixa é, naturalmente, coincidente com a área geográfica de produção dos Queijos da Beira Baixa.
Agrupamento gestor[editar | editar código-fonte]
O agrupamento gestor da denominação de origem protegida "Requeijão da Beira Baixa" é a Associação de Produtores de Queijo do Distrito de Castelo Branco.[1]
Referências
- ↑ a b Requeijão da Beira Baixa na Base de Dados DOOR da União Europeia. Acesso 2014-05-13
- ↑ Caderno de Especificações - Requeijão da Beira Baixa DOP
