Sercial
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Sercial (ou Cerceal[1]) é a denominação dada a várias castas de uvas brancas cultivadas em Portugal, especialmente na Ilha da Madeira. Dá nome à mais seca das quatro qualidades tradicionais de vinho Madeira.
Também é conhecida como Escanoso, Esganoso, Esgana, Esganinho [2], Esgana Dão e Esgana-Cão [3].
Provavelmente proveniente das margens do rio Reno, mais precisamente de Riesling (Alemanha), produz-se principalmente nas áreas do Seixal, Ribeira da Janela, Jardim da Serra, Fajã da Ovelha, Ponta do Pargo e Arco de São Jorge.[4]
Descrição[editar | editar código-fonte]
As suas folhas são médias, pentagonais, com cinco a sete lóbulos.
Os cachos são pequenos (12-15 cm), compactos e com um peso médio de 140-200 gramas, com pedúnculo médio e de forte lenhificação.
Os bagos são pequenos (0,9 gramas, em média), não uniformes, de forma achatada e de cor verde amarelada; a película espessa e hilo aparente, possui pruina; a polpa é rija e pouco suculenta; o pedicelo é curto e de difícil separação.
É uma casta de média produtividade, dando origem a vinhos de cor alambreada, secos e de excelente qualidade.[4]
Ver também[editar | editar código-fonte]
Referências
- ↑ «cerceal». Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora. Infopédia
- ↑ «esganinho». Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora. Infopédia
- ↑ «esgana-cão». Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora. Infopédia
- ↑ a b Câmara, José de Sousa (2004). Caracterização aromática de castas produtoras de vinho Madeira: boal, malvazia, sercial e verdelho, Universidade da Madeira.
