Sirene (queijo)

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O queijo Sirene (em búlgaro: сирене, em macedônio: сирење: ˈsireɲe), oficialmente chamado de "sirene branco em salmoura" (em búlgaro: бяло саламурено сирене: ˈbjalo salaˈmureno ˈsirene); é um tipo de queijo feito no Sudeste europeu, especialmente na Bulgária, Macedônia e outros países dos Balcãs. Originalmente feito de leite de cabra, mas com variações usando leites mais baratos, como o de vaca e de ovelha ou até mesmo uma cimbinação de tipos. Tem cerca de 40 a 45% de gordura. Comumente produzido em blocos, e com uma textura levemente granular. Usado em tábuas de queijos, bem como saladas e na culinária em geral.

Receitas[editar | editar código-fonte]

Sirene, junto com iogurte é um prato nacional em muitos países da região Báltica. Muitos búlgaros, sérvios, croatas, macedônios e gregos o consomem desta maneira.

Ingredientes da salada Shopska (incluindo o Sirene).

Pode ser consumido em omeletes ou com ovos fritos, com macarrão, pimentão recheado e outros mais. Também consumido como aperitivo.

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