Solanina

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Solanina
Alerta sobre risco à saúde
Solanine composition.svg
Identificadores
Número CAS 20562-02-1
PubChem 30185
MeSH Solanine
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C45H73NO15
Massa molar 868.059
Excepto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições PTN

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Alerta sobre risco à saúde.

A solanina é um glicoalcalcalóide, tóxico de sabor amargo que apresenta fórmula molecular C45H73NO15. É formado por um alcalóide, a solanidina, e por uma cadeia lateral de um carbohidrato. É encontrado de modo natural em folhas, frutos e tubérculos de algumas plantas (por exemplo, a batata e o tomate). Acredita-se que as plantas a sintetizam para protegerem-se dos predadores.

A intoxicação por solanina se caracteriza por alterações gastrointestinais (diarréia, vômito e dor abdominal) e neurológicas (alucinações, dor de cabeça, etc.). A dose tóxica é de 2-5 mg por quilograma de peso corporal. Os síntomas se manifestam de 8 a 12 horas após a ingestão.

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