Sriracha

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Sriraja Panich red chilli sauce.jpg

Sriracha (em tailandês: ศรีราชา) é um tipo de molho de pimenta, que recebeu o nome da cidade de Si Racha, na província de Chon Buri, Tailândia, onde foi produzido e servido nos restaurantes de frutos do mar locais. É uma pasta de pimenta, vinagre, alho, açúcar e sal [1] Na Tailândia o molho é chamado também de sot Siracha (em tailandês: ซอสศรีราชา) e algumas vezes de nam phrik Siracha (em tailandês: น้ำพริกศรีราชา).

Sriracha servida no phở.

Na Tailândia, o sriracha é frequentemente usado como molho em frutos do mar. Na culinária vietnamita, o sriracha é usado como condimento no phở, massa frita, cobertura para rolinho primavera e em molhos.

Referências

  1. cookthink. What is sriracha?. Visitado em 13/11/2011.
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