Stevia

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Stevia rebaudiana

Stevia rebaudiana
Classificação científica
Reino: Plantae
Clado: angiospérmicas
Clado: eudicotiledóneas
Ordem: Asterales
Família: Asteraceae
Género: Stevia
Espécies

Stevia é um género botânico pertencente à família Asteraceae.

A stévia, também conhecida como estévia, é um pequeno arbusto perene que pertence à família dos crisântemos e é nativa do Brasil e do Paraguai.

Esta planta tem uma extraordinária capacidade adoçante. Em sua forma natural é aproximadamente 10/15 vezes mais doce do que o normal açúcar doméstico. Na sua forma mais comum de pó branco, de esteviosídeo, extraído das folhas da planta, chega a ser de 70 a 400 vezes mais doce que o adoçante natural. Estas são as principais características desta planta:

- não causa diabetes

- não contém calorias

- não altera o nível de açúcar no sangue

- não é tóxica

- inibe a formação da placa e da cárie dental

- não contém ingredientes artificiais

- pode ser usada na culinária, chá, tereré, etc.

História[editar | editar código-fonte]

A stévia tem sido amplamente utilizada pelos índios Guarani desde há quase 1500 anos. Eles usaram a planta como um adoçante que também chamaram de "kaa he he", o que significa erva doce.[1]

Especies seleccionadas[editar | editar código-fonte]

Lista:[2]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Stevia rebaudiana

Referências

  1. Stevia (20 de maio de 2013) Retirado de http://steviapoint.com/
  2. Verlag Eugen Ulmer. Lista completa de espécies Ppp-index.de. Página visitada em 10-09-2014.

Ligações exteriores[editar | editar código-fonte]

Wikispecies
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