Tom Yam Pla Chawn

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Tom Yam Pla Chawn é uma sopa de peixe ácida e picante, típica da culinária da Tailândia. O peixe utilizado é vulgarmente chamado “cabeça-de-cobra”, um membro dos Channidae (peixes de água doce, muito apreciados na gastronomia do sueste da Ásia. Em água fervente, coloca-se citronela (chá-príncipe), folhas de lima e chalotas assadas e, a seguir o peixe cortado em postas. Quando o peixe estiver cozido, junta-se pasta de tamarindo, sumo de lima e molho de peixe. Quando estiver pronto a servir, junta-se cebolinho, eryngo (Eryngium foetidum ou coentro-bravo) e malaguetas vermelhas fritas. 1

Ver também[editar | editar código-fonte]

  • Gaeng som (outra sopa de peixe tailandesa) 2
  • Tom Yum Talay (sopa de mariscos tailandesa com leite de coco, tomate e hortaliça) 3
  • Lista de sopas

Referências

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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