Torrão de Alicante

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Detalhe de um torrão de Alicante no qual se pode ver a abundância de amêndoas em sua composição.

O torrão de Alicante é uma variedade de torrão, um doce composto por mel, clara de ovos e amêndoas.[1] O termo é uma denominação de origem da região de Alicante, na Espanha[2] , regulada pelo Conselho Regulador de Jijona y Turrón de Alicante[3] . É popular em toda a Espanha, sendo preferencialmente consumido durante as festividades natalinas.

Produção[editar | editar código-fonte]

Para que o torrão possa ser reconhecido pela denominação Torrão de Alicante, é necessário que sua produção siga uma série de etapas regulamentadas pelo conselho regulador. A primeira é do cozimento dos méis iniciais, seguida pela mistura das claras em neve até que o "ponto de bola" e finalizando coma adição de amêndoas torradas é adicionado na devida proporção, seguida por moldagem, solidificação e corte[4] .

Referências

Ícone de esboço Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.