Valerianella locusta
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| Valerianella locusta, canónigos |
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 Canónigos
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| Classificação científica | ||||||||||||||
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Valerianella locusta, conhecida pelo nome comum de canónigo, é uma espécie de planta herbácea da família Valerianaceae que se utiliza para alimentação, crua, geralmente como salada ou acompanhamento. São cultivadas, entre outras, as seguintes variedades: Corazón lleno (forma roseta), Verde de Louviers e Holanda.
Sua área de distribuição natural se estende por toda a zona temperada da Europa, da Ásia Menor e o Cáucaso. Na Espanha se distribui por quase toda a Península. Tampouco é uma espécie nativa das Islas Baleares nem das Ilhas Canárias.
Propriedades [editar]
É rica em ómega 3 (240 mg por 100 g). Também tem muito poucas calorias (19kcal/100g) e é, portanto, apropriado no contexto de uma dieta.
Culinária [editar]
E muito usada no centro da Europa em saladas.
