Valerianella locusta

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canónigos
Canónigos

Canónigos
Classificação científica
Reino: Plantas
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Dipsacales
Família: Valerianaceae
Género: Valerianella
Espécie: Valerianella locusta

Valerianella locusta, conhecida popularmente como canônigos ou canónigos (do espanhol canónigos), alface-da-terra, alface-de-coelho ou alface-de-cordeiro [1] é uma espécie de planta herbácea da família Valerianaceae que se utiliza para alimentação, crua, geralmente como salada ou acompanhamento.

Sua área de distribuição natural se estende por toda a zona temperada da Europa, da Ásia Menor e o Cáucaso.

Propriedades[editar | editar código-fonte]

Canónigos

É rica em ácidos graxos ómega 3 (240 mg por 100 g), vitamina C, beta-caroteno, vitamina B6, Vitamina B9 (ácido fólico) e vitamina E. Tem poucas calorias (19kcal/100g).

Culinária[editar | editar código-fonte]

É muito usada em saladas, no centro da Europa.

Referências