Ambotic
Aspeto
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/Ambotic_de_ca%C3%A7%C3%A3o.jpg/250px-Ambotic_de_ca%C3%A7%C3%A3o.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Ambotic.jpg/250px-Ambotic.jpg)
Ambotic é um prato da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia[1].
Trata-se de um prato muito picante, com um molho de tonalidade alaranjada, confeccionado com peixe, normalmente raia ou cação[1], podendo também ser confeccionado com lulas[2] ou com camarão[3].
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Ambotic_de_lulas.jpg/250px-Ambotic_de_lulas.jpg)
Para além dos peixes, inclui ingredientes como cebola, vinagre, cardamomo, alho, polpa de tomate, gengibre fresco, açafrão, malaguetas, coentros e pimenta[2]. O peixe é cortado em postas e cozinhado com os restantes ingredientes, em lume brando[1].
É servido acompanhado com arroz[1].