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Bolo chiffon de manga

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Bolo de manga com cobertura de creme e pedaços de manga.

Bolo de manga ou bolo chiffon de manga, é um bolo chiffon em camadas filipino infundido com mangas doces maduras de Carabao. É normalmente coberto com glacê de creme de manga, fatias de manga fresca ou manga em puré em gulaman ou gelatina. Outras coberturas comuns incluem creme, queijo creme e chocolate. Também costuma colocar fatias de manga entre as camadas. É uma das variantes de bolo mais populares nas Filipinas, onde as mangas são abundantes durante todo o ano.[1][2][3][4][5][6][7] Versões comerciais também estão disponíveis em grandes redes de padarias como Red Ribbon Bakeshop e Goldilocks Bakeshop, bem como receitas individuais de restaurantes, muitas vezes com nomes exclusivos. É muito semelhante ao crema de mangga (ou "mango float"), exceto que o bolo de manga usa camadas de bolo chiffon e não broas ou biscoitos. As duas receitas às vezes podem ser combinadas, no entanto.[8]

Como nos bolos ube, os bolos de manga também podem ser feitos como outras formas tradicionais de bolo de mamón filipino, como pianonos (rolos suíços).[9][10]

Referências

  1. «Mango Cake». Ang Sarap. Consultado em 15 de maio de 2019 
  2. «Mango Chiffon Cake with Swiss Meringue Buttercream». Woman Scribbles. Consultado em 15 de maio de 2019 
  3. «Mango Chiffon Cake with Whipped Mango Cream Frosting». The Unlikely Baker. Consultado em 15 de maio de 2019 
  4. «Mango Cake with Mango Cream Frosting». Pinay in Texas. Consultado em 15 de maio de 2019 
  5. «Mango Cake». Foxy Folksy. Consultado em 15 de maio de 2019 
  6. Tan, Joanne Catherine. «Top 12 Cakes To Try In The Philippines». When In Manila. Consultado em 15 de maio de 2019 
  7. «How to make Manila Mango Chiffon Cake». Asian in America. Consultado em 15 de maio de 2019 
  8. «Top 10 Mango Cakes». Spot.ph. Consultado em 15 de maio de 2019 
  9. «Mango Swiss Roll». Atbp.ph. Consultado em 15 de maio de 2019 
  10. «How to Make Mango Cake Roll». Woman Scribbles. Consultado em 15 de maio de 2019 
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