Ácido 3-hidroxiantranílico

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ácido 3-hidroxiantranílico
Alerta sobre risco à saúde
3-Hydroxyanthranilic acid.png
3-Hydroxyanthranilic-acid-zwitterion-3D-balls.png
Nome IUPAC 2-Amino-3-hydroxybenzoic acid
Outros nomes Ácido 2-amino-3-hidroxibenzoico
Identificadores
Número CAS 548-93-6
PubChem 86
DrugBank DB03644
ChemSpider 84
KEGG C00632
MeSH 3-Hydroxyanthranilic+Acid
ChEBI 15793
SMILES
InChI
1/C7H7NO3/c8-6-4(7(10)11)2-1-3-5(6)9/h1-3,9H,8H2,(H,10,11)
Propriedades
Fórmula química C7H7NO3
Massa molar 153.12 g mol-1
Aparência
Densidade ≈ 1 g/cm3
Ponto de fusão

240-265 °C, 248 K, -205 °F

Solubilidade em água parcialmente solúvel[2]
Solubilidade solúvel em éter etílico,
CHCl3, álcoois[2]
Solubilidade em ácido clorídrico 1 N:[2]
1 g/100 ml
Acidez (pKa) at 20 °C:[1]
1 = 2.7, 2 = 5.19, 3 = 10.12
λmax 298 nm[1]
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades n, εr, etc.
Dados termodinâmicos Phase behaviour
Solid, liquid, gas
Dados espectrais UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Ácido 3-hidroxiantranílico ou ácido 2-amino-3-hidroxibenzoico é um intermediário no metabolismo do triptofano. É um antioxidante recentemente isolado a partir do extracto em metanol de tempeh. É eficaz na prevenção da auto-oxidação do óleo e de pós derivados de soja, enquanto o antioxidante 6,7,4‘-triidroxiisoflavona não é.[3]

Referências

  1. a b Erro de citação: Etiqueta <ref> inválida; não foi fornecido texto para as refs de nome plc
  2. a b c «3-Hydroxyanthranilic acid». http://www.scbt.com/. Santa Cruz Biotechnology, Inc. Consultado em 24 de setembro de 2015 
  3. Esaki, Hideo; Onozaki, Hiromichi; Kawakishi, Shunro; Osawa, Toshihiko (1996). «New Antioxidant Isolated from Tempeh». Journal of Agricultural and Food Chemistry. 44 (3). 696 páginas. doi:10.1021/jf950454t 

Ligações externas[editar | editar código-fonte]