Érick Jacquin

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Érick Jacquin
Nascimento 9 de dezembro de 1964 (54 anos)
Dun-sur-Auron, França
Nacionalidade francês
brasileiro
Estatura 1,73
Cônjuge Rosangela Menezes (c. 2015)[1]
Filho(s) Edouard Jacquin[1]
Elise
Antoine
Ocupação Chef de cozinha
Principais trabalhos Jurado do MasterChef, do MasterChef Júnior e do MasterChef Profissionais
Apresentador do Pesadelo na Cozinha
Religião Católico
Página oficial
erickjacquin.com.br

Érick Jacquin (Dun-sur-Auron, 9 de dezembro de 1964) é um chef de cozinha francês, naturalizado brasileiro, que atua na América Latina. Tornou-se mais conhecido após entrar como jurado no talent show MasterChef, transmitido no Brasil pela Band e pelo Discovery Home & Health.

Biografia[editar | editar código-fonte]

Érick nasceu em 1964, em Dun-Sur-Auron, uma pequena e tradicional cidade do Departamento de Cher, situado no centro da França próximo ao Vale do Loire, região vinícola e também a região dos castelos onde residiam os reis.

Essa região tem algumas especialidades gastronômicas, mas não é a alta gastronomia o que predomina. Por essa razão é que Érick, depois de cursar a École Hôtelière Saint Amand Monrond, decidiu trocar sua cidade natal por Paris - capital dos grandes restaurantes e onde se encontram os maiores Chefs de Cozinha.[2]

Carreira[editar | editar código-fonte]

Em Paris, começou trabalhando com Alain Morel, no Restaurante Chardenoux e, em seguida, com Gérard Faucher. Depois com Philippe Groult, Roland Magne - "Maître Cuisinier de France" e, também, no Restaurante "Le Toit de Passy", todos restaurantes estrelados.[carece de fontes?]

Trabalhou com Henri Charvet - "Maître Cuisinier de France" e proprietário do Restaurante "Le Comte de Gascogne", que lhe confiou a responsabilidade da cozinha do restaurante especializado em "Foie Gras" com toques de aromas da Provence. Após seis anos de trabalho, recebe sua primeira estrela no guia Michelin em 1995.[2]

No Brasil[editar | editar código-fonte]

Érick Jacquin aceitou a proposta que o levou a São Paulo para comandar a cozinha do restaurante Le Coq Hardy, onde ficou por 4 anos e conquistou o respeito do público e da crítica especializada. Durante os últimos 5 anos, no comando da cozinha do Café Antiqüe, consagrou-se definitivamente como um dos grandes Chefs de Cozinha em atuação no País, recebendo diversas vezes o título de Chef do Ano, e consagrou o restaurante Café Antique, até que se desligou.[carece de fontes?]

Como consultor, Érick é responsável pelos cardápios do Le Vin Bistrot, do Buffet Infantil Billy Willy e do L´Ami Bistrô, no Itaim. Érick executa uma cozinha francesa.[2]

Televisão[editar | editar código-fonte]

Ano Título
2014-presente MasterChef Brasil
2015 MasterChef Júnior
2016-presente MasterChef Profissionais
2017-presente Pesadelo na Cozinha

Homenagem[editar | editar código-fonte]

No dia 9 de dezembro de 1998, dia em que Érick completou 34 anos, recebeu um presente muito especial: foi o primeiro Chef de Cozinha em atuação na América do Sul a ser reconhecido e nomeado "Maître Cuisinier de France" - a mais alta honraria da Gastronomia Francesa.[2]

Restaurantes[editar | editar código-fonte]

  • Duke Bistrot - Campinas/SP
  • La Brasserie (2004-2013)[3]
  • Le Bife[4]
  • Tartar&Co[4]
  • La Cocotte Bistrot - São Paulo
  • La Brasserie de La Mer - Natal-RN

Referências

  1. a b «Rosângela Menezes, mulher de Erick Jacquin, está grávida de gêmeos: 'É um grande prêmio'». São Paulo: Folha de S. Paulo - UOL. 1 de agosto de 2018. Consultado em 3 de agosto de 2018 
  2. a b c d «Biografia: Érick - Grandes Chefs do Brasil». Correio Gourm@nd. Consultado em 18 de abril de 2016 
  3. «La Brasserie Erick Jacquin fecha as portas». Folha de São Paulo 
  4. a b «Conheça os restaurantes dos chefs do MasterChef Brasil.». São Paulo: Guia Folha. 27 de agosto de 2015. Consultado em 18 de abril de 2016 

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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