Adana kebap

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Adana kebap.

Adana kebap é um prato típico da culinária da Turquia, mais concretamente da cidade de Adana, na Região do Mediterrâneo.[1][2]

Consiste numa espetada de carne picada, normalmente de borrego, assada no carvão e temperada com pimenta e pimentão[3], entre outros condimentos, que lhe conferem um sabor picante.[1][2] A carne de borrego é frequentemente misturada com gordura da cauda, para acentuar o sabor.[4] Também pode ser usada carne de bovino,[5] que, por sua vez, também pode ser misturada com gordura da cauda de borrego.[6]

Pode ser acompanhado por tomates e malaguetas verdes assados, assim como por salsa,[7] iogurte e pão turco pide.[1][2][3]

Referências

  1. a b c «Cópia arquivada». Consultado em 7 de setembro de 2010. Arquivado do original em 4 de agosto de 2010 
  2. a b c «Cópia arquivada». Consultado em 7 de setembro de 2010. Arquivado do original em 3 de julho de 2012 
  3. a b http://www.ehow.com/how_2303613_make-adana-kebap.html
  4. «Cópia arquivada». Consultado em 7 de setembro de 2010. Arquivado do original em 10 de janeiro de 2010 
  5. http://www.cliffordawright.com/caw/recipes/display/recipe_id/829/
  6. https://outlineturkey.com/food/best-turkish-foods
  7. http://www.accidentalhedonist.com/yemek/?title=turkish_adana_kebap&more=1&c=1&tb=1&pb=1 Arquivado em 9 de março de 2010, no Wayback Machine. (em turco)