Afogado

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Afogado é um prato típico da Culinária de São Paulo. É um ensopado de carne de vaca, servido com farinha de mandioca, típico da comida caipira com receita originária do Vale do Paraíba. É muito difundido pela região e também pelo litoral de norte e sul de São Paulo.

Foi uns dos alimentos dos tropeiros paulistas na busca da saga do ouro nas Minas Gerais.

É preparado em grandes quantidades e servido nas Festas Religiosas em diversas cidades, seja nas Quermesses ou nas Festas do Divino, Corpus Christi, Romaria Fluvial pelo rio Paraíba do Sul e outras.

Atualmente as maiores referências sobre essa cultura culinária são as cidades de São Luiz do Paraitinga e Mogi das Cruzes, ambas localizadas no estado de São Paulo.

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