Afogado
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Afogado é um prato da culinária brasileira. É um ensopado de carne de vaca, servido com farinha de mandioca, típico da comida caipira com receita originária do Vale do Paraíba.[1][2] É muito difundido pela região e também pelo litoral de norte e sul de São Paulo.[3]
Foi uns dos alimentos dos tropeiros na busca da saga do ouro nas Minas Gerais.
Preparado em grandes quantidades e servido nas Festas Religiosas em diversas cidades, seja nas Quermesses ou nas Festas do Divino, Corpus Christi, Romaria Fluvial pelo rio Paraíba do Sul e outras.[1][2]
Atualmente as maiores referências sobre essa cultura culinária são as cidades de São Luiz do Paraitinga e Mogi das Cruzes, ambas localizadas no estado de São Paulo.
Referências
- ↑ a b «Afogado, prato símbolo da Festa do Divino, tem 'poder curador' e é distribuído de graça». Folha de S.Paulo. 2 de junho de 2022. Consultado em 20 de março de 2023
- ↑ a b «Afogado: tradicional receita da Festa do Divino Espírito Santo». Consultado em 19 de março de 2023
- ↑ Paraíba, Guia Vale do (8 de dezembro de 2020). «Fogado: aprenda a preparar este tradicional prato caipira». Guia Vale do Paraíba. Consultado em 20 de março de 2023
