Agricultura biodinâmica

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
(Redirecionado de Agricultura Biodinâmica)
Ir para: navegação, pesquisa

Agricultura biodinâmica é uma forma alternativa de agricultura orgânica, que mescla conhecimentos químicos, geológicos e astronômicos. Inclui conceitos formados a partir de ideias de Rudolf Steiner (1861–1925).[1][2] Desenvolvida na contemporaneidade na década de 1920 (acredita-se que esta forma de agricultura fora utilizada antes, por povos ancestrais), este foi o primeiro movimento de agricultura orgânica atual reconhecido.[3] Ela trata a fertilidade do solo, crescimento das plantas, e os cuidados da pecuária como tarefas ecologicamente inter-relacionadas,[4][5][6] enfatizando as perspectivas espirituais, místicas e químicas.

A biodinâmica tem muito em comum com outras abordagens orgânicas - que enfatizam o uso de esterco e compostos e exclui o uso de produtos químicos artificiais no solo e plantas. Métodos originais de abordagem biodinâmica incluem o tratamento de animais, culturas e do solo como um sistema único; uma ênfase desde o início nos sistemas de produção e distribuição local; seu uso do desenvolvimento tradicional e de novas raças e variedades locais; e o uso do calendário astrológico para a semeadura, plantio[7], irrigação e colheita, utilizando-se das influências que as posições dos astros (cada um com suas composições químicas) no céu exerceriam sobre os elementos químicos e recursos hídricos na Terra. A agricultura biodinâmica usa vários aditivos à base de plantas e minerais como aditivos de compostagem e pulverizações nas plantações; estes são, por vezes, preparados por métodos controversos, como enterrar chifre de uma vaca enchido com quartzo moído, aos quais atribuem a capacidade de coletar "forças cósmicas no solo", que são criticados por não simpatizantes do movimento por mais parecerem com magia ou simpatia do que com agronomia.[8]

Desde 2011, técnicas biodinâmicas foram usados em 142 482 hectares em 47 países. A Alemanha responde por 45% do total global;[9] resultando em uma média de 1 750 hectares por país. Métodos biodinâmicos no cultivo de videiras foram adotados por várias vinícolas de renome.[10] Existem agências de certificação de produtos biodinâmicos, a maioria dos associados são membros do grupo de padronização de biodinâmica internacional Demeter International.

Nenhuma diferença nos resultados benéficos foi cientificamente estabelecida entre técnicas agrícolas biodinâmicos certificadas e práticas agrícolas semelhantes de agricultura orgânica e agricultura integrada. Os críticos têm caracterizado a agricultura biodinâmica como pseudociência com base na falta de evidências fortes para a comprovação da sua eficácia e ceticismo sobre aspectos criticados como sendo um pensamento mágico.[11][12][13][14]

História[editar | editar código-fonte]

A biodinâmica foi a primeira agricultura orgânica moderna.[2][3][15] Foi desenvolvida no início de 1924 com uma série de oito palestras em agricultura dadas pelo filósofo Rudolf Steiner em Koberwitz, na Silésia, na Alemanha (agora Kobierzyce, na Polônia, ao sudoeste de Wrocław).[16][17] Estas palestras, são as primeiras apresentações de agricultura orgânica[2] conhecidas. Foram realizadas em resposta a um pedido por parte dos agricultores, que notaram condições degradadas do solo e uma deterioração da saúde e qualidade de culturas e do gado, resultantes da utilização de adubos químicos.[18] Os cento e onze participantes, menos de metade dos quais eram agricultores, vieram de seis países, principalmente Alemanha e Polónia.[2] As palestras foram publicadas em novembro de 1924; a primeira tradução para o Inglês apareceu em 1928 como O Curso de Agricultura.[19]

Steiner enfatizou que os métodos que ele propôs deveriam ser testados experimentalmente. Para este propósito, Steiner criou um grupo de pesquisa, o "Círculo de Agricultura Experimental de Fazendeiros e Jardineiros Antroposóficos da Sociedade Antroposófica Geral".[20] Este grupo de pesquisa atraiu, no intervalo 1924-1939, cerca de 800 membros de todo o mundo, incluindo Europa, Américas e Austrália.[20] Outro grupo, a "Associação para a Pesquisa em Agricultura Antroposófica " (Versuchsring anthroposophischer Landwirte), dirigido pelo engenheiro agrônomo alemão Erhard Bartsch, foi formado para testar os efeitos de métodos biodinâmicos sobre a vida e a saúde dos solos, plantas e animais; o grupo publicou um jornal mensal chamado Demeter.[21] Bartsch também foi fundamental no desenvolvimento de uma organização de vendas para os produtos biodinâmicos, Demeter, que ainda existe hoje. A Associação de Pesquisa foi renomeada como Associação Imperial pela Agricultura Biodinâmica (Reichsverband für biologisch-dynamische Wirtschaftsweise) em 1933. Ela foi dissolvida pelo regime Nacional Socialista em 1941. Em 1931, a associação tinha 250 membros na Alemanha, 109 na Suíça, 104 em outros países europeus e 24 fora da Europa. As mais antigas fazendas biodinâmicas são o Wurzerhof na Áustria e a Marienhöhe na Alemanha.[22]

Em 1938, o texto de Ehrenfried Pfeiffer Agricultura e Jardinagem Biodinâmica foi publicado em cinco idiomas - inglês, holandês, italiano, francês e alemão - e tornou-se o padrão de trabalho no campo durante várias décadas.[21] Em julho de 1939, a convite de Walter James, 4o Barão de Northbourne, Pfeiffer viajou para o Reino Unido e apresentou a Escola de Verão Betteshanger e Conferência sobre Agricultura Biodinâmica, na fazenda de Northbourne em Kent.[23] Esta conferência tem sido descrita como o "elo perdido" entre a agricultura biodinâmica e a agricultura orgânica porque, no ano após Betteshanger, Northbourne publicou seu manifesto da agricultura orgânica Olhe para a Terra, no qual ele cunhou a expressão "agricultura orgânica" e elogiou os métodos de Rudolf Steiner.[23] Na década de 1950, Hans Mueller foi encorajado pelo trabalho de Steiner para criar o método de cultivo orgânico-biológico na Suíça; este desenvolveu-se para mais tarde o que se tornaria a maior certificadora de produtos orgânicos na Europa, Bioland [4]:5

Hoje, a agricultura biodinâmica é praticada em mais de 50 países em todo o mundo e em uma variedade de circunstâncias, que vão desde a agricultura de clima temperado em terras aráveis, viticultura na França, a produção de algodão no Egito, até a reprodução do bicho-da-seda na China.[24]:141 A Alemanha responde por quase metade da agricultura biodinâmica do mundo.[9] Demeter International é a agência de certificação primária para fazendas e jardins que usam estas métodos.

Método biodinâmico de agricultura[editar | editar código-fonte]

Em comum com outras formas de agricultura orgânica, a agricultura biodinâmica utiliza práticas de gestão que se destinam a "restaurar, manter e melhorar a harmonia ecológica."[25] As características centrais incluem a diversificação de culturas, evitar tratamentos químicos do solo e insumos não agrícolas em geral, a produção e distribuição descentralizada, e a consideração de influências celestes e terrestres em organismos biológicos.[25][26] A Associação Demeter recomenda que "(um) mínimo de dez por cento da área total agrícola ser posta de lado como uma área para preservar a biodiversidade. Isso pode incluir, mas não se limita a, florestas, zonas húmidas, corredores ripários, e insetários intencionalmente plantados. A diversidade na rotação de culturas e plantio perene é necessária: o cultivo anual não pode ser plantado no mesmo campo por mais de dois anos consecutivos e o solo nu durante todo o ano é proibido, pois a terra precisa manter a cobertura vegetal adequada."[27]

A Associação Demeter também recomenda que o concepção individual da terra "pelo agricultor, como determinado pelas condições do local, é um dos princípios básicos da agricultura biodinâmica. Este princípio enfatiza que os seres humanos têm uma responsabilidade para o desenvolvimento do seu ambiente ecológico e social que vai além de objectivos económicos e os princípios da ecologia descritiva."[24]:141–142 Culturas, gado e agricultores, e "o ambiente socioeconómico inteiro formam uma interação única, que a agricultura biodinâmica tenta moldar ativamente ... através de uma variedade de práticas de gestão. O principal objetivo é sempre encorajar condições saudáveis para a vida": fertilidade do solo, saúde animal e vegetal, e qualidade do produto.[24]:141–142 "O agricultor procura reforçar e apoiar as forças da natureza que levam a culturas saudáveis, e rejeita práticas de gestão agrícola que danificam o meio ambiente, planta do solo, saúde animal ou humana .... a fazenda é concebida como um organismo, uma autoentidade com a sua própria individualidade,"[28]:148 holisticamente concebido e autossustentável.[25] "Doenças e controle de insetos são abordados através da diversidade das espécies botânicas, manutenção do habitat do predador, nutrição equilibrada das culturas, e atenção à penetração de luz e fluxo de ar. O controle de plantas daninhas enfatiza a prevenção, o período de plantio, cobertura do solo por restos de culturas ou palhas, e identificação e prevenção da propagação de espécies de ervas daninhas invasoras."[27]

A agricultura biodinâmica é diferente de muitas formas de agricultura orgânica em sua orientação espiritual, mística e astrológica. Ela compartilha um foco espiritual, bem como a sua visão para melhorar a humanidade, com o movimento "natureza agrícola" no Japão.[4]:5 Nas suas características importantes, incluem o uso de estrume animal para sustentar o crescimento da planta (reciclagem de nutrientes), manutenção e melhoria da qualidade do solo, bem como a saúde e o bem-estar de plantações e animais.[18] As culturas de cobertura, adubos verdes e rotações de culturas são usados extensivamente e as fazendas promovem a biodiversidade da vida vegetal e animal, e para reforçar os ciclos biológicos e a atividade biológica do solo.[25]

As fazendas biodinâmicas têm, frequentemente, um componente cultural e encorajador da comunidade local, através do desenvolvimento de vendas locais e através de atividades de construção de uma comunidade na fazenda. Algumas fazendas biodinâmicas usam o modelo de agricultura apoiada pela comunidade, que tem conexões com a teoria da triarticulação social proposta por Rudolf Steiner.

Em comparação com a agricultura não orgânica, verificou-se que as práticas agrícolas biodinâmicas são mais resistentes aos desafios ambientais (biofísicos), por estimular uma biosfera diversificada, e por ser mais eficiente energeticamente, fatores que Eric Lichtfouse descreve sendo de importância crescente em face das alterações climáticas, escassez de energia e crescimento da população.[29]

Preparados biodinâmicos[editar | editar código-fonte]

Em seu "curso agrícola", Steiner prescreveu nove preparações diferentes para ajudar a fertilização, e descreveu como estas deveriam ser preparadas. Steiner acreditava que estas preparações mediavam forças terrestres e cósmicas no solo.[30] As substâncias preparadas são numerados de 500 até 508, onde os dois primeiros campos são usados para preparar, e sete são usados para fazer compostagem. Um estudo a longo prazo (experimento DOK) avaliando o sistema de agricultura biodinâmica, em comparação com os sistemas de cultivo orgânico e convencional, descobriram que tanto a agricultura orgânica e agricultura biodinâmica resultaram em propriedades melhoradas de solo, mas tiveram rendimentos mais baixos do que a agricultura convencional. Em relação ao desenvolvimento de compostos, além de acelerar a fase inicial de compostagem, alguns efeitos positivos foram observados:[10]

  • As pulverizações de campo contêm substâncias que estimulam o crescimento das plantas incluindo citocininas.
  • Algumas melhorias no teor de nutrientes de compostagem.

Embora as preparações tenham diretamente valores nutricionais, o seu propósito na biodinâmica é apoiar as capacidades de autorregulação da biota do solo no caso dos preparados 500 e 501 e a vida biológica residente nos produtos orgânicos de compostagem.[31]

Preparações de campo[editar | editar código-fonte]

Preparações de campo, para estimular a formação de húmos:

  • 500: (chifre-esterco) uma mistura de húmus preparado enchendo o chifre de um bovino fêmea (vaca) com estrume de gado e enterrando-o no chão (40–60 centímetros abaixo da superfície) no Outono. É deixado para se decompor durante o inverno e recuperados para uso na primavera seguinte.[32] Em um ensaio, foi demonstrado que o rendimento médio deste processo pode ser de 35 gramas de preparado seco por chifre.[33] Esta preparação trabalha no desenvolvimento radicular da planta, a forma da planta e sua vitalidade, promove o crescimento da planta, a micro-vida do solo que é ativo na fração de húmus. A agitação uma hora completa o processo de elaboração do 500 e torna-se ativo assim que ele é espalhado sobre a terra.[34]
  • 501: (Cifre-quartzo) sendo o quartzo esmagado e pulverizado, com o qual se enche o chifre bovino e se o enterra no solo na primavera, recolhendo-o no outono. O enchimento deve ser feito com pó de lavado para extrair as impurezas e colocado dentro dos chifres, que podem ser os mesmos usados no P500. Os chifres são deixados em posição vertical por duas horas para decantar e então retira-se o excesso de água superficial antes de ser enterrado.[33] Pode ser misturado com a preparação 500, mas geralmente é preparado diretamente (mistura de 1 colher de sopa de pó de quartzo a 250 litros de água), que é dinamizada por uma hora. A mistura é pulverizada sob muito baixa pressão sobre a cultura durante a estação chuvosa, numa tentativa de prevenir doenças fúngicas. Deve ser pulverizado em um dia nublado ou no início da manhã para evitar a queima das folhas.[35] Também é atribuído o efeito de dar harmonia à planta através da promoção do desenvolvimento da folha, flor e fruto.[34]

A taxa de aplicação das preparações biodinâmicos de pulverização no campo (isto é, 500 e 501) são de 300 gramas por hectare de chifre-estrume e 5 gramas por hectare de chifre-sílica. A calda usada na pulverização é feita agitando os ingredientes durante uma hora, em uma proporção de 20-50 litros de água por hectare, utilizando um método prescrito.[35]

Preparação dos compostos[editar | editar código-fonte]

Na preparação dos compostos, são utilizadas ervas que são frequentemente usadas como remédios medicinais. Muitas das mesmas ervas são usadas em práticas orgânicas para fazer fertilizantes foliares, transformados no solo como adubo verde, ou em compostagem. As preparações incluem:

  • 502: Milefólio (Achillea millefolium), suas flores são enchidas em bexiga urinária de cervo (Cervus elaphus), sendo então este colocado ao sol durante o verão, enterrado em terra durante o inverno e recuperado na primavera.[36]
Milefólio (Achillea millefolium) em floração
  • 503: Camomila (Matricaria recutita), suas flores são enchidas em intestinos delgados de gado enterrados na terra rica em húmus no outono e recuperados na primavera.[37]
Camomila (Matricaria recutita) em floração
  • 504: Urtiga (Urtica dioica), as plantas em plena floração são colhidas e colocadas no subsolo cercado por turfa em todos os lados por um ano.[38]
Urtiga (Urtica dioica)
  • 505: Carvalho (Quercus robur), a sua casca é cortada em pequenos pedaços, colocados dentro do crânio de um animal domesticado (ovinos, bovinos e equinos), cercado por turfa e enterrado na terra em um lugar onde a água da chuva corre sobre o solo.[39]
Carvalho (Quercus robur) sem folhas no inverno
  • 506: Dente-de-leão (Taraxacum officinale), usando suas flores frescas ou secas para encher no mesentério bovino, este é enterrado durante o inverno e recuperado na primavera.[40]
Dente-de-leão (Taraxacum officinale)
  • 507: Valeriana (Valeriana officinalis), extrato das flores em água .[41]
Valeriana (Taraxacum officinale)
Cavalinha (Equisetum)

Quanto ao armazenamento dos preparados, quando desenterrados, estes são colocados sobre peneiras, em local sombreado e ventilado para secar durante alguns dias. Depois, são armazenados em potes de barro, dentro de caixa de madeira, isolados por uma camada fibra de coco ou xaxim moído, guardados em local escuro e seco. Apenas o P501 é armazenado em recipiente de vidro transparente e colocado em local claro.[33]

As preparações de compostagem são aplicados com quantidades de 1–2 centímetros cúbicos para cada 10 metros cúbicos de adubo, estrume ou esterco líquido. As preparações devem então ser uniformemente pulverizadas sobre a terra o mais rapidamente possível após agitação.

Um a três gramas (uma colher de chá) de cada preparação é adicionada a um monte de composto em formação, cavando buracos com 50 centímetros de profundidade com uma distância de 2 metros entre um ao outro, exceto para a preparação 507, tudo é agitado em 5 litros de água e pulverizado sobre a superfície inteira da compostagem. Todos os preparados são utilizado em quantidades homeopáticas. Cada preparação de composto é projetada para guiar um processo de decomposição especial na massa de compostagem. Um estudo descobriu que a preparação da casca de carvalho melhorou a resistência a doenças na abobrinha.[10]

Calendário de plantio[editar | editar código-fonte]

A abordagem considera que há influências lunares e astrológicas sobre o solo e no desenvolvimento da planta, por exemplo, optando por plantar, cultivar ou colher várias culturas baseado nas fases da lua e da constelação zodiacal em que a lua está passando, e também dependendo se a cultura é a raiz, folha, flor ou fruto da planta.[43][44] Este aspecto da biodinâmica foi denominado "astrologia" na natureza.[45]

Produção de sementes[editar | editar código-fonte]

A agricultura biodinâmica se concentrado na polinização aberta de sementes (com os agricultores, assim, em geral, cultivam as suas próprias sementes) e o desenvolvimento de variedades adaptadas localmente. O estoque de sementes não é controlado por grandes empresas de sementes, multinacionais.[46]

Certificação biodinâmica[editar | editar código-fonte]

O certificação biodinâmica Demeter , criada em 1924, foi o primeiro sistema de certificação e rotulagem para a produção orgânica.[4]:5 Para receber a certificação como uma fazenda biodinâmica, a exploração deve satisfazer as seguintes normas: orientações agronômicas, gestão de efeito estufa, componentes estruturais, diretrizes de gado e de manuseio pós-colheita e procedimentos de processamento.[47]

O termo Biodinâmico é uma marca detida pela Demeter. Associação de agricultores biodinâmicos com a finalidade de manter os padrões de produção utilizados tanto na agricultura e processamento de alimentos (Isto não é uma marca privada realizada em Nova Zelândia) a marca se destina a proteger o consumidor e para os produtores de produtos biodinâmicos. Demeter International uma organização dos países membros; cada país tem sua própria organização Demeter que é necessário para atender aos padrões internacionais de produção (mas também pode ultrapassá-los). A organização original Demeter foi fundada em 1928; os EUA Demeter Associação foi formada na década de 1980 e certificou a sua primeira fazenda em 1982. Na França, Biodivin certifica vinho biodinâmico.[48] No Egito a SEKEM criou a Associação Egípcia de Biodinâmica (EBDA), uma associação que oferece treinamento para os agricultores para se tornarem-se certificados.[49] A partir de 2006, mais de 200 vinícolas em todo o mundo foram certificados como biodinâmicas; numerosos outras vinícolas empregam métodos biodinâmicos em uma maior ou menor extensão.[50]

Efetividade[editar | editar código-fonte]

A pesquisa sobre agricultura biodinâmica tem sido complicada pela dificuldade de isolar os aspectos distintamente biodinâmicas na realização de ensaios comparativos.[3] Consequentemente, não há um conteúdo robusto de informação que forneça evidências significativas de seus efeitos.[3] Em contrapartida os pesquisadores que defendem a agricultura biodinâmica afirmam que existem pesquisas que evidenciam o resultado positivo desta prática..[24]

Desde que agricultura biodinâmica é uma forma de agricultura orgânica, pode presumir-se em geral para compartilha suas características, incluindo "solos menos estressados e deste modo diversas e estreitamente interligadas colônias no solo".[51]

No solo[editar | editar código-fonte]

Um estudo de revisão de casos, constatou que os campos cultivados biodinamicamente:[51]

  • tiveram rendimentos mais baixos absolutos do que fazendas convencionais, mas alcançaram uma melhor eficiência da produção em relação à quantidade de energia utilizada;
  • tiveram maiores populações de minhocas e de biomassa do que fazendas convencionais.

Ambos os fatores foram semelhantes ao resultado em campos cultivadas organicamente.

Um ensaio de longa duração demonstrou níveis mais elevados de teores de carbono orgânico e um melhor enraizamento (maior densidade de raízes) em áreas tratadas com preparações biodinâmicas.[52]

Um estudo identificou níveis mais elevados de microrganismos no solo através da utilização preparações biodinâmicas.[53]

Num experimento de longo prazo foi demonstrado que a gestão biodinâmica leva a vantagens na estabilidade agregação do solo, no pH do solo, na formação de húmus, no disponível cálcio do solo, na biomassa de fauna do solo e da biomassa (minhocas e artrópodes), mesmo em comparação com sistema orgânico.[54][55]

As preparações biodinâmicas melhoram a qualidade do composto e fertilizante por aumentar a eficiência da adubação.[56]

Nas plantas[editar | editar código-fonte]

O uso do preparado 508, extrato das partes verdes de cavalinha em água na proporção de 20g/l, demostrou resultados significativos no controle de doenças fúngicas em plantações de morango.[57] Resultados similares foram obtidos coma aplicação de chá de cavalinha a 10% em água.[58] O uso do preparado 501, chifre quartzo mostrou resultados positivos na prevenção e manutenção do estado fitosanitário no cultivo do morango.[57]

Em um experimento de campo de múltiplo anos com vinho, as preparações biodinâmicas nos anos de 2001 a 2003 resultaram em uma proporção mais favorável de folhas para o crescimento da videira. Em um ano (2003) as uvas biodinâmicas tinham um valor do teor de sólidos solúveis (brix) significativamente maior tendiam a ter maiores teores de fenólicos e antocianinas.[59][60]

Em um estudo de longo prazo em Geisenheim College, Alemanha, na avaliação de suco de uva pelo método de análise de três tipos de formação de imagens, de dez amostras cegas dos cinco métodos de cultivo, verificou-se que as amostras poderiam ser atribuídas corretamente com 100% de precisão, dado que as duas variantes que utilizaram pulverização de preparações biodinâmicas(500 chifre-estrume e 501 chifre-quartzo) levaram a uma maior produção e melhor maturidade material de que as áreas sob manejo orgânico.[60][61]

Um estudo identificou altos níveis de constituintes secundários em alface de agricultura biodinâmica usando preparados biodinâmicos.[62]

Em animais[editar | editar código-fonte]

A agricultura biodinâmica aumenta o teor de ácidos graxos valiosos no leite de vaca em comparação com o tratamento convencional na intensidade de alimentação similar.[63]

O uso de leite biodinâmico por mães que amamentam eleva os níveis de ácidos graxos valiosos no leite materno.[64]

Influências astrologicas[editar | editar código-fonte]

A avaliação de Walter Goldstein e Bill Barber no Instituto Agrícola Michael Fields no sudeste de Wisconsin, sobre as influência data de plantio e posições lunares na produtividade de cenouras, identificou um aumento significativo na produtividade das amostras que foram plantadas segundo o calendário astrológico desenvolvido por Maria Thun, este calendário considera a posição astrológica da lua em relação aos 12 signos do zodíaco.[65]

Receptividade[editar | editar código-fonte]

Em um editorial de jornal em 2002, Peter Treue, pesquisador agrícola do Universidade de Kiel, caracterizou biodinâmica como pseudociência e argumentou que resultados semelhantes ou iguais podem ser obtidas utilizando princípios da agricultura orgânica padrão. Ele escreveu que alguns preparados biodinâmicos mais se assemelham a alquimia ou magia semelhante a geomancia.[8]

Em uma análise de 1994, Holger Kirchmann, pesquisador de solo da Universidade Sueca de Ciências Agrícolas, concluiu que as instruções de Steiner eram ocultas e dogmáticas, e não pode contribuir para o desenvolvimento da agricultura alternativa ou sustentável. De acordo com Kirchmann, muitas das afirmações de Steiner não são demonstráveis porque hipóteses cientificamente claras não pode ser feitas a partir de suas descrições. Kirchmann afirmou que quando os métodos de agricultura biodinâmica foram testados cientificamente, os resultados foram pouco convincentes.[14] Além disso, em uma visão geral da agricultura biodinâmicas 2004, Linda Chalker-Scott, pesquisadora da Universidade Estadual de Washington, caracterizou a biodinâmica como pseudociência, escrevendo que Steiner não utilizou métodos científicos para formular sua teoria da biodinâmica, e que o posteriormente a adição de técnicas válidas da agricultura orgânica tem "atrapalhado a discussão" da ideia original de Steiner. Com base na escassa avaliação científica da biodinâmica, Chalker-Scott concluiu que "não existe nenhuma evidência" de que preparações homeopáticas melhoraram o solo.[12]

Na "Enciclopédia Cética de Pseudociência" de Michael Shermer, Dan Dugan diz que a maneira preparados biodinâmicos são supostamente para ser aplicados são formulados unicamente com base no "própria percepção" de Steiner.[66] O cético Brian Dunning escreve: "a melhor maneira de pensar em agricultura biodinâmica seria como um feitiço mágico lançado sobre uma fazenda inteira. A biodinâmica vê uma fazenda inteira como um único organismo, com algo que eles chamam de uma força de vida".[67]

Os pesquisadores Florian Leiber, Nikolai Fuchs e Hartmut Spieß da Goetheanum, defenderam os princípios da biodinâmica e sugeriram que as críticas da agricultura biodinâmica que negam que a credibilidade científica "não são de acordo com os fatos ... que tomarem nenhuma observação das grandes áreas de gestão biodinâmicas e pesquisas existentes". Os agricultores Biodinâmicos são "encarregado de desenvolver um diálogo contínuo entre ciência biodinâmica e as ciências naturais stricto sensu ," apesar das diferenças importantes paradigmas, visões de mundo, e sistemas de valores.[24]:147

Filósofo da ciência Michael Ruse, escreveu que os seguidores da agricultura biodinâmica, em vez apreciar a marginalização científica que vem de sua base pseudocientífica, deleitando-se tanto nos seus aspectos esotéricos e da impressão de que eles estavam na vanguarda do sentimento mais amplo anticiência que tem crescido em oposição aos métodos modernos como a modificação genética.[68]

Princípios gerais [esta seção requer referências][editar | editar código-fonte]

O impulso da agricultura biodinâmica, sendo uno com a Antroposofia, tem como conseqüência natural à renovação do manejo agrícola, a cura do meio ambiente e a produção de alimentos realmente condignos ao ser humano.

Esse impulso quer devolver à agricultura sua força original criadora e fomentadora cultural e social, força que ela perdeu no caminho à industrialização direcionada à monocultura e à criação em massa de animais fora do seu ambiente natural.

A Agricultura Biodinâmica quer ajudar aqueles que lidam no campo a vencer a unilateralidade materialista na concepção da Natureza, para que eles possam, cada um por si mesmo, achar uma relação espiritual–ética com o solo, com as plantas e os animais e com os coirmãos humanos.

A Biodinâmica quer lembrar todos os homens que: "A Agricultura é o fundamento de toda cultura, ela tem algo a ver com todos".

O ponto central da agricultura biodinâmica é o Ser Humano que conclui a criação a partir de suas intenções espirituais baseadas numa verdadeira cognição da Natureza.

Esse quer transformar sua fazenda ou sítio em um organismo em si concluso e maximamente diversificado; um organismo que a partir de si mesmo for capaz de produzir uma renovação. O sítio natural deve ser elevado a uma "espécie de individualidade agrícola".

O fundamento para tal é a integração de todos os elementos ambientais agrícolas como culturas do campo e da horta, pastos, fruticulturas e outras culturas permanentes, florestas, sebes e capões arbustivos, mananciais hídricas e várzeas etc. Caso o organismo agrícola se ordene em volta desses elementos, nasce uma fertilidade permanente e a saúde do solo, das plantas, dos animais e dos seres humanos.

A partida e a continuidade desse desenvolvimento ascendente da totalidade do organismo-empresa é assegurado pelo manejo biodinâmico dos tratos culturais agrícolas e do uso de preparados apresentados pela primeira vez por Rudolf Steiner durante o Congresso de Pentecostes. Trata-se de preparados que incrementam e dinamizam a capacidade intrínseca da planta a ser produtora de nutrientes, seja por mobilização química, transmutação ou transubstanciação do mineral morto ou por harmonização e adequação na reciclagem das sobras da biomassa produzida. Preparados que simultaneamente apóiam a planta a ser transmissor, receptor e acumulador do intercâmbio da Terra com o Cosmo.

Adubar na biodinâmica significa, portanto, aviventar ou vivificar o solo e não apenas fornecer nutrientes para as plantas.

A única preocupação que devemos ter é o que fazer para que isso aconteça. Nesse caso é possível abster-se de tudo que hoje em dia parece ser imprescindível. Na Agricultura Biodinâmica não se usam adubos nitrogenados minerais, pesticidas sintéticos, herbicidas e hormônios de crescimento etc. A concepção do melhoramento biodinâmico dos cultivares ou das raças está em irrestrita oposição à tecnologia transgênica. A ração para os animais é produzida no próprio sítio ou fazenda e a quantidade dos animais mantidos está em relação com a capacidade natural da área ocupada.

O agricultor biodinâmico está empenhado em fazer somente aquilo pelo qual ele mesmo pode responsabilizar-se, a saber, o que serve ao desenvolvimento duradouro da "individualidade agrícola". Isso inclui o cultivo e a seleção das suas próprias sementes como também a adaptação e a seleção própria de raças de animais. Além disso, significa uma orientação renovada na pesquisa, consultoria e formação profissional.

O agricultor biodinâmico aprende, dentro do processo de trabalho, a ser ele mesmo um pesquisador, aprende a participar e transmitir sua experiência a outros e formar dentro do seu estabelecimento um local de formação profissionalizante para gerações vindouras.

Uma renovação desta natureza desperta o interesse das pessoas que vivem nas cidades. Elas ligam-se com esta ou aquela fazenda ou sítio, apóiam e ajudam como podem, tornando-se fieis fregueses. Elas colaboram na formação de mercados regionais tornando-se como associados solidários mútuos. Há iniciativas novas de importância fundamental em toda parte para que a Agricultura possa enfrentar com sua autonomia regional a globalização do mercado mundial. Agricultura não é somente profissão para ganhar dinheiro, mas é principalmente encargo de vida, é vocação.

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. Lejano RP, Ingram M, Ingram HM (2013). «Chapter 6: Narratives of Nature and Science in Alternative Farming Networks». Power of Narrative in Environmental Networks. [S.l.]: MIT Press. p. 155. ISBN 9780262519571 
  2. a b c d Paull, John (2011). «Attending the First Organic Agriculture Course: Rudolf Steiner's Agriculture Course at Koberwitz, 1924». European Journal of Social Sciences'. 21 (1): 64–70 
  3. a b c d Vogt G (2007). Lockeretz W, ed. Chapter 1: The Origins of Organic Farming. Organic Farming: An International History. [S.l.]: CABI Publishing. pp. 9–30. ISBN 9780851998336 
  4. a b c d Paul Kristiansen and Charles Mansfield, "Overview of organic agriculture", in Paul Kristiansen, Acram Taji, and John Reganold (2006), Organic Agriculture: A global perspective, Collingwood, AU: CSIRO Publishing
  5. Ikerd, John (2010). «Sustainability, Rural». In: Leslie A. Duram. Encyclopedia of Organic, Sustainable, and Local Food. [S.l.]: ABC-CLIO. pp. 347–349. ISBN 0313359636 
  6. Abbott, L. K.; Murphy, Daniel V. (2007). Soil Biological Fertility: A Key to Sustainable Land Use in Agriculture. [S.l.]: Springer. p. 233. ISBN 140206618X 
  7. «2015 Biodynamic Lunar and Planetary Calendar» (PDF) ; Desmond Ansel Jolly, Isabella Kenfield, California's New Green Revolution: Pioneers in Sustainable Agriculture, University of California Small Farm Program 2008, p. 114; Carl F. Jordan, An Ecosystem Approach to Sustainable Agriculture, Springer 2013, p. 126; Arnaldo Walter and Pedro Gerber Machado, "Socio-Economic Impacts of Bioethanol from Sugarcane in Brazil", in Socio-Economic Impacts of Bioenergy Production Dominik Rutz, Rainer Janssen (eds.) , Springer 2014 ISBN 978-3-319-03828-5 pp. 193-215. p. 208; Board on Agriculture and Natural Resources, Committee on Twenty-First Century Systems Agriculture, Division on Earth and Life Studies, National Research Council, Toward Sustainable Agricultural Systems in the 21st Century, National Academies Press 2010. ISBN 978-0-309-14896-2 p. 21
  8. a b Treue, Peter (13 de março de 2002). «Blut und Bohnen: Der Paradigmenwechsel im Künast-Ministerium ersetzt Wissenschaft durch Okkultismus». Die Gegenwart (em alemão). Frankfurter Allgemeine Zeitung. Consultado em 15 de novembro de 2011. Cópia arquivada em 17 de abril de 2003  (Translation: "Blood and Beans: The paradigm shift in the Ministry of Renate Künast replaced by science occultism")
  9. a b Paull, John (2011) "Organics Olympiad 2011: Global Indices of Leadership in Organic Agriculture", Journal of Social and Development Sciences, 1(4):144-150.
  10. a b c Reeve, Jennifer R.; Carpenter-Boggs, Lynne; Reganold, John P.; York, Alan L.; McGourty, Glenn; McCloskey, Leo P. (1 de dezembro de 2005). «Soil and Winegrape Quality in Biodynamically and Organically Managed Vineyards». Davis, CA: American Society for Enology and Viticulture. American Journal of Enology and Viticulture. 56 (4): 367–376. ISSN 0002-9254. OCLC 60652537 
  11. Goode, Jamie (1 de março de 2006). The science of wine: from vine to glass. [S.l.]: University of California Press. ISBN 978-0-520-24800-7 
  12. a b Chalker-Scott, Linda (2004). «The Myth of Biodynamic Agriculture» (PDF). Master Gardener Magazine. Arquivado do original (PDF) em 15 de abril de 2007 
  13. Smith, D. (2006). «On Fertile Ground? Objections to Biodynamics» (PDF). The World of Fine Wine (12): 108–113 
  14. a b Kirchmann, Holger (1994). «Biological dynamic farming – an occult form of alternative agriculture?». J. Agric. Environ. Ethics. 7 (2): 173–187. doi:10.1007/BF02349036 
  15. Traditional agriculture employed organic practices in the absence of any alternative.
  16. Paull, John (2013) "Koberwitz (Kobierzyce); In the footseps of Rudolf Steiner'", Journal of Bio-Dynamics Tasmania, 109 (Autumn), pp. 7-11.
  17. Paull, John (2013) "Breslau (Wrocław): In the footsteps of Rudolf Steiner", Journal of Bio- Dynamics Tasmania, 110:10-15.
  18. a b Diver (1999), "Introduction".
  19. Paull, John (2011). «The secrets of Koberwitz: the diffusion of Rudolf Steiner's agriculture course and the founding of biodynamic agriculture». Journal of Social Research & Policy. 2 (1): 19–29 
  20. a b Paull, John (2013) A history of the organic agriculture movement in Australia. In: Bruno Mascitelli, and Antonio Lobo (Eds.) Organics in the Global Food Chain. Connor Court Publishing, Ballarat, ch.3, pp.37-61.
  21. a b Paull, John (2011). «Biodynamic Agriculture: The Journey from Koberwitz to the World, 1924-1938». Journal of Organic Systems. 6 (1): 27–41 
  22. Herbert Koepf and Bodo von Plato "Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise im 20.Jahrhundert", Dornach, 2001
  23. a b Paull, John (2011) "The Betteshanger Summer School: Missing link between biodynamic agriculture and organic farming", Journal of Organic Systems, 6(2):13-26.
  24. a b c d e Florian Leiber, Nikolai Fuchs and Hartmut Spieß, "Biodynamic agriculture today", in Paul Kristiansen, Acram Taji, and John Reganold (2006), Organic Agriculture: A global perspective, Collingwood, AU: CSIRO Publishing
  25. a b c d Lotter, Donald W. (2003). «Organic Agriculture». Journal of Sustainable Agriculture. 21 (4): 59–128. ISSN 1044-0046. doi:10.1300/J064v21n04_06 
  26. Harwood, Richard R. (1990). "A History of Sustainable Agriculture". In Clive A. Edwards, Rattan Lal, Patrick Madden, Robert H. Miller and Gar House (Eds.). Sustainable Agricultural Systems. Ankeny, IA: Soil and Water Conservation Society. pp. 3–19. ISBN 0-935734-21-X. p. 7
  27. a b Demeter, USA, Farm Standard
  28. Alsos, G. A., Carter, S., and Ljunggren, E. (2011), The Handbook of Research on Entrepreneurship in Agriculture and Rural Development Cheltenham, GB:Edward Elgar Publishing
  29. K. Padmavathy; G. Poyyamoli (2011). Lichtfouse, Eric, ed. Genetics, biofuels and local farming system. Berlin: Springer. p. 387. ISBN 978-94-007-1520-2 
  30. Kirchmann, H.; Thorvaldsson, G.; Bergstrom, L.; Gerzabek, M.; Andren, O.; Eriksson, L.O.; Winninge, M. (2008). «Fundamentals of organic agriculture» (PDF). Organic Crop Production--Ambitions and Limitations. Consultado em 1 de julho de 2009 
  31. Raupp, J. and U.J. König. (1996). "Biodynamic preparations cause opposite yield effects depending upon yield levels." Biol. Agric. & Hort. 13, pp. 175-188.
  32. (Proctor 1997, pp. 33-37)
  33. a b c RICHTER, Ana Simone; OLIVEIRA, Juliana; NEVES, Geraldo (2009). «Experiências na Elaboração de Preparados Biodinâmicos». Revista Brasileira de Agroecologia. 4 (2) 
  34. a b «Biodynamic-preparations». Consultado em 16 de junho de 2016 
  35. a b (Proctor 1997, pp. 47–48)
  36. (Proctor 1997, pp. 67-69)
  37. (Proctor 1997, pp. 70-73)
  38. (Proctor 1997, pp. 73-74)
  39. (Proctor 1997, pp. 74-76)
  40. (Proctor 1997, pp. 77-78)
  41. (Proctor 1997, pp. 79-80)
  42. (Proctor 1997, pp. 81-82)
  43. Desai, B K (2007). Sustainable agriculture: a vision for the future. New Delhi: B T Pujari/New India Pub. Agency. pp. 228–9. ISBN 978-81-89422-63-9 
  44. Biodynamic Tea (2007), "Beyond Organic Biodynamic Tea".
  45. Diver (1999), "Planetary Influences".
  46. Nemoto, K. and Nishikawa, Y., "Seed supply system for alternative agriculture: Case study of biodynamic agriculture in Germany", Journal of the Faculty of Agriculture, Shinshu University, Japan, Mar. 2007, pp. 73-81
  47. Magali Delmas, Vered Doctori-Blass, Kara Shuster, "Ceago Vinegarden: How green is your wine?: Environmental differentiation strategy through Eco-labels". Case Study, Donald Bren School of Environmental Science and Management, University of California, Santa Barbara, p.9
  48. Paul Gregutt, "Not Woo-Woo Anymore: More and more wineries are tasting the benefits of saving the soil", The Seattle Times, November 20, 2005. Reprint copy. Accessed 2008-01-26.
  49. «Egyptian Biodynamic Association (EBDA)»  Accessed 2008-01-26. Arquivado em 15 de maio de 2007, no Wayback Machine.
  50. Monty Waldin, Biodynamic Wines, ISBN 1-84000-964-0
  51. a b Turinek, M.; Grobelnik-Mlakar, S.; Bavec, M.; Bavec, F. (2009). «Biodynamic agriculture research progress and priorities». Renewable Agriculture and Food Systems. 24 (2): 146–154. doi:10.1017/S174217050900252X 
  52. Raupp, J; Oltmanns, M. (2006). «Soil properties, crop yield and quality with farmyard manure with and without biodynamic preparations and with inorganic fertilizers. Long-term Field Experiments in Organic Farming. ,». Berlin: Raupp, J., Pekrun, C., Oltmanns, M., Köpke U. ISOFAR Scientific Series 1 Verlag Dr. Köster,: 135-155 
  53. Ngosong, C.; Jarosch, M., Raupp, J., Neumann, E., Ruess, L (2010). «The impact of farming practices on soil microorganisms and Arbuscular mycorrhiza fungi: Crop type versus long-term mineral and organic fertilisation.». Applied Soil Ecology (46): 134-142 
  54. Mäder, P; Fließbach, A., Dubois D., Gunst, L., Fried, P., and Niggli, U (2002). «Soil fertility and biodiversity in organic farming.». Science (296): 1694-1697. 
  55. Fließbach, A.; Oberholzer HR, Gunst, L., and Mäder, P (2007). «Soil organic matter and biological soil quality indicators after 21 years of organic and conventional farming». In Agriculture, Ecosystems and Environment (118): 273-284. 
  56. Jennifer R. Reeve; et al (14, July 2010). «Influence of biodynamic preparations on compost development and resultant compost extracts on wheat seedling growth». Bioresource Technology. 101: 5658-5666. ISSN 0960-8524, Verifique |issn= (ajuda)  Verifique data em: |data= (ajuda)
  57. a b Bertalot., M. J. A.; et al. (2010). «Controle alternativo de doenças no morango» (PDF). Associação Brasileira de Agricultura Biodinâmica. Consultado em 15 de junho de 2016 
  58. SIMONETTI, Jaíne; BIONDO, Elaine; SANT’ANNA, Voltaire; KOLCHINSKI, Eliane (2015). «Agroecological handling and efficiency of organic substances in the yeast control on strawberries in Nova Bréscia – Vale do Taquari /RS». Cadernos de Agroecologia. 10 (3). ISSN 2236-7934 
  59. Reeve JR; Carpenter-Boggs L, Reganold JP, York AL, McGourty G, McGlosky LP (2005). «Soil and wine grapes in biodynamically and organically managed vineyards.». J. Enol. Vitic. 4 (56) 
  60. a b «Biodynamic-research». Consultado em 16 de junho de 2016 
  61. Fritz J, Meissner G, Athmann M, Köpke U. 2009: Investigation of grape juice with the three image-forming methods: copper chloride crystallization, vertical paper chromatography and Round filter paper chromatography. In Mayer et al. Contributions to the 10th Scientific Conference on Organic Agriculture. Vlg Dr Köster Berlin
  62. Heimler D; Vignolini P, Arfaioli, Isolani L, Romania A (2011). «Conventional, organic and Biodynamic farming: differences in polyphenol content and antioxidant activity of Batavia lettuce.». J Agric Sci. 0 (91) 
  63. Baars T; Kusche D, Wohlers J, MOSLER S. (2011). «Biodynmaic Milk quality». Lebender Erde (1/2011): 42-45. 
  64. Simoes-Wüst AP; Rist L, Mueller A, Huber M, Steinhart H, Thijs C (2011). «Consumption of dairy products of Biodynamic origin is correlated with increased contents of rumenic and trans-vaccenic acid in the breast milk of lactating women.». Org Agr. doi:10.1007/s13165-011-0013-4. Verifique |doi= (ajuda) 
  65. Goldstein, W.; Barber, B. (2000). «Efeitos de datas de plantio e posições lunares no cultivo de cenouras». EUA. Biodynamics (jul/ago) 
  66. Dugan D (2002). Shermer M, ed. Anthroposophy and Anthroposophical Medicine. The Skeptic encyclopedia of pseudoscience. 2. [S.l.]: ABC-CLIO. p. 32. ISBN 1-57607-653-9 
  67. Brian Dunning (10 de fevereiro de 2007). «Biodynamic Agriculture: Is biodynamic agriculture a modern innovation, or a throwback to the Dark Ages? ». Skeptoid: Critical Analysis of Pop Phenomena. Consultado em 12 de dezembro de 2011 
  68. Ruse M (2013). Pigliucci M, Boudry M, eds. Chapter 12: Evolution – From Pseudoscience to Popular Science, from Popular Science to Professional Science. Philosophy of Pseudoscience: Reconsidering the Demarcation Problem. [S.l.]: University of Chicago Press. p. 227. ISBN 978-0-226-05182-6 

Bibliografia[editar | editar código-fonte]

Proctor, Peter (1997). Grasp the Nettle: Making Biodynamic Farming & Gardening Work. [S.l.]: Random House 
Biodynamic Agricultural Association (n.d.). «How does the Calendar work?». Biodynamic Frequently Asked Questions. The Biodynamic Agricultural Association (UK). Consultado em 5 de outubro de 2007. Cópia arquivada em 28 de setembro de 2007  Verifique data em: |ano= (ajuda)
Burkitt, L.L.; D R. Small; J.W. McDonald; W.J. Wales; M.L. Jenkin (2007a). «Comparing irrigated biodynamic and conventionally managed dairy farms. 1. Soil and pasture properties». Melbourne, Australia: Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation Publishing. Australian Journal of Experimental Agriculture. 47 (5): 479–488. OCLC 12490171. doi:10.1071/EA05196 
Burkitt, L.L.; W.J. Wales; J.W. McDonald; D R. Small; M.L. Jenkin (2007b). «Comparing irrigated biodynamic and conventionally managed dairy farms. 2. Milk production and composition and animal health». Melbourne, Australia: Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation Publishing. Australian Journal of Experimental Agriculture. 47 (5): 489–494. OCLC 12490171. doi:10.1071/EA06085 
Chalker-Scott, Linda (2004). «The Myth of Biodynamic Agriculture» (PDF). Horticultural Myths. Washington State University Puyallup Research & Extension Center. Consultado em 5 de outubro de 2007 
Diver, Steve (1999). «Biodynamic Farming & Compost Preparation (ATTRA Publication #IP137)». ATTRA - National Sustainable Agriculture Information Service. Consultado em 5 de outubro de 2007 
Harwood, Richard R. (1990). «A History of Sustainable Agriculture». In: Clive A. Edwards; Rattan Lal; Patrick Madden; Robert H. Miller; Gar House. Sustainable Agricultural Systems. Ankeny, IA: Soil and Water Conservation Society. pp. 3–19. ISBN 0-935734-21-X. OCLC 20933949 
Koepf, Herbert (2009). Research in Biodynamic Agriculture: Methods and Results. [S.l.]: Biodynamic Farm and Gardening Association. ISBN 0-938250-34-5 
Kristiansen, Paul (2006). «Overview of organic agriculture» (PDF). In: Paul Kristiansen; Acram Taji; John Reganold. Organic Agriculture: A Global Perspective online sample reprint ed. Collingwood, VIC: CSIRO Publishing. pp. 1–23. ISBN 978-0-643-09090-3. OCLC 71801183 
Mäder, Paul; Andreas Fließbach; David Dubois; Lucie Gunst; Padruot Fried; Urs Niggli (2002). «Soil fertility and biodiversity in organic farming». New York, NY: American Association for the Advancement of Science. Science (Summary). 296 (5573): 1694–1697. OCLC 1644869. PMID 12040197. doi:10.1126/science.1071148. Consultado em 11 de outubro de 2007. Arquivado do original em 25 de outubro de 2007 
Martinez, A.W. (31 de maio de 1952). «The City With Golden Garbage». Springfield, OH: Crowell-Collier. Collier's Weekly (Reprint). OCLC 8755061. Consultado em 5 de outubro de 2007 
Nastati, Enzo (2010). «Commentary on Dr Rudolf Steiner's Agriculture Course». MM Publications 
Pfeiffer, Ehrenfried (2006) [1938]. Soil Fertility, Renewal and Preservation: Bio-Dynamic Farming and Gardening. Delhi, India: Asiatic Publishing House. ISBN 81-87067-73-X 
Schilthuis, Willy (2003). Biodynamic Agriculture. [S.l.]: Floris Books. ISBN 0-86315-397-6 

Ligações externas[editar | editar código-fonte]