Alpinia officinarum

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Alpinia officinarum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-156.jpg
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordem: Zingiberales
Família: Zingiberaceae
Subfamília: Alpinioideae
Tribo: Alpinieae
Género: Alpinia
Espécie: A. officinarum
Nome binomial
Alpinia officinarum
Hance, 1873

Alpinia officinarum (galanga-pequena) é o rizoma de uma planta nativa do sul da China.[1]

Assim como a galanga-grande, a pequena é cultivada no Sudeste Asiático e é conhecida pelo nome local laos, na Indonésia, lengkuas, na Malásia e kah, na Tailândia.[2]

Características[editar | editar código-fonte]

A planta produz cachos de flores vistosas. A raiz marrom-avermelhada por fora e clara por dentro tem sabor picante parecido com o do gengibre.[1]

Uso culinário[editar | editar código-fonte]

Assim como o gengibre, pode ser usada fresca, ralada, picada ou seca, fatiadas, em sopas e cozidos depois de reidratadas.[3]

Referências

  1. a b STOBART, Tom. Ervas, temperos e condimentos: de A a Z, pg. 171-172. Editora Jorge Zahar. Rio de Janeiro (2009)
  2. The Epicentre — "Galangal"
  3. NORMAN, Jill. Ervas & especiarias. "Pilaf de Malabar, pg. 178-180. São Paulo. Publifolha (2012)

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Ver também[editar | editar código-fonte]

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