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Amatriciana

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Amatriciana em preparação.

Amatriciana (do italiano sugo all'amatriciana) é um molho italiano à base de tomate, guanciale e queijo pecorino (de ovelha), usado para condimentar as massas[1][2].

Seu nome deriva da localidade de Amatrice no leste da região do Lácio.

Referências

  1. Roteiro Gastronómico de Portugal. «Molho Matriciana». Consultado em 7 de Abril de 2015 
  2. Debora Leite. «Receita de Molho à matriciana». Consultado em 7 de Abril de 2015 

Ligações externas

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