Bananada

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Bananada é um doce feito basicamente com polpa de banana e açúcar, com ou sem água pectina e ajustador de pH concentrado até que atinja ponto de corte.[1][2] A variedade de banana mais indicada para sua produção é a prata.[3]

A determinação de sua origem é extremamente complexa[4], contudo, a provável origem do doce se deu durante o brasil colonial, no qual as bananas que já muito maduras eram descartadas pelos "sinhôzinhos" e "sinhás" e dadas aos escravos, que aproveitavam e produziam doces.[5]


Referências