Bixina

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa
Bixina
Alerta sobre risco à saúde[1]
Bixin.png
Nome IUPAC (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16Z,18E)-
20-methoxy-4,8,13,17-tetramethyl-
20-oxoicosa-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonaenoic acid
Outros nomes Ácido cis-Bixin; α-Bixin; 9-cis-6,6'-Diapo-ψ,ψ-carotenedióico, 6-metil éster
Identificadores
Número CAS 6983-79-5,
39937-23-0 (trans-Bixina)
PubChem 5281226
ChemSpider 4444638
SMILES
InChI
1/C25H30O4/
c1-20(12-8-14-22(3)16-18-24(26)27)
10-6-7-11-21(2)13-9-15-23(4)17-19-25(28)29-5/
h6-19H,1-5H3,(H,26,27)/
b7-6+,12-8+,13-9+,18-16+,19-17+,20-10+,21-11+,22-14+,23-15-
Propriedades
Fórmula química C25H30O4
Massa molar 394.48 g mol-1
Aparência Cristais laranjas
Solubilidade em água Insolúvel
Compostos relacionados
Compostos relacionados Norbixina (ácido dicarboxílico; metoxi no C20 trocado por -OH)
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Bixina é uma substância química orgânica polinsaturada, norcarotenóide, vermelha, principal corante do fruto do urucuzeirourucu, cujas sementes reduzidas a pó, são muito usadas para colorir alimentos e em filtros solares.

Fruto aberto de urucu mostrando as sementes cobertas pelo arilo avermelhado devido a presença da bixina, utilizada como corante e tintura.

As sementes de urucu contém aproximadamente 5% de pigmentos, os quais consistem de 70-80% de bixina.[2]

A bixina é solúvel em gorduras mas insolúvel em água. Quando exposta a álcalis, o metil éster é hidrolisado e produz o ácido dicarboxílico norbixina, um derivado hidrossolúvel.

É um composto quimicamente instável quando isolado e converte-se, via isomerização, em trans-bixina (β-bixina), o isômero cis-trans da bixina.[1]

Estrutura química da trans-bixina
Estrutura química da norbixina.


Referências[editar | editar código-fonte]

  1. a b Merck Index, 11th Edition, 1320
  2. Executive Summary Bixin Arquivado em 21 de julho de 2011, no Wayback Machine., National Toxicology Program (em inglês)
Ícone de esboço Este artigo sobre farmácia é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.