Bolo Rainha Elizabeth

O bolo Rainha Elizabeth é um bolo de tâmaras levemente doce, úmido e com baixo teor de gordura, coberto com uma mistura de açúcar mascavo, manteiga e coco tostado.[1] O bolo Rainha Elizabeth leva o nome da então Rainha do Canadá, Isabel II, e pode ter sido primeiro feito em 1953 para a sua coroação. Outro relato afirma que foi criado para a coroação do rei Jorge VI e da rainha Isabel a Rainha Mãe, em 1937. Apesar de sua origem incerta, a sobremesa ganhou popularidade nacional na década de 1950 e continua sendo um prato típico canadense.[1]
Visão geral
[editar | editar código-fonte]O bolo Rainha Elizabeth é um bolo de sobremesa preparado com açúcar, farinha, tâmaras, ovos e manteiga e coberto com uma cobertura açucarada com coco ralado.[2][3][4] O bolo tem o nome de Isabel II.[2] É um bolo popular no Canadá.[2] A cobertura é preparada com coco tostado.[4] O glacê é preparado à base de caramelo.[5] As tâmaras utilizadas são picadas,[6] e dão ao bolo uma coloração escura. Às vezes, nozes picadas ou outros tipos de nozes são usados em cima do bolo.[4][7][8] O bolo Rainha Elizabeth tem baixo teor de gordura em comparação com outros bolos e tem consistência úmida. Às vezes é servido acompanhado de chá.[9] O doce é comum em feiras livres e vendas de bolos. Às vezes é fornecido em confeitarias no Canadá.[10]
História
[editar | editar código-fonte]Um relato das origens do bolo da Rainha Elizabeth é que ele foi preparado para a coroação de Isabel II em 1953. Nessa época, ainda existia racionamento de alimentos na Grã-Bretanha e um bolo com poucos ingredientes era adequado. Outro relato é que o bolo foi criado para a coroação do Rei Jorge VI e da rainha Isabel a Rainha Mãe, em 1937.[11]
Uma receita de bolo da Rainha Elizabeth foi publicada pelo Coronation Cook Book em 1953 em comemoração à coroação de Isabel II.[7]
Referências
- ↑ a b Maloney, Jennifer (19 de março de 2019). «Queen Elizabeth Cake». Seasons and Suppers (em inglês). Consultado em 14 de julho de 2024
- ↑ a b c Castella, Krystina (3 de janeiro de 2012). A World of Cake: 150 Recipes for Sweet Traditions from Cultures Near and Far; Honey cakes to flat cakes, fritters to chiffons, tartes to tortes, meringues to mooncakes, fruit cakes to spice cakes (em inglês). [S.l.]: Storey Publishing, LLC. ISBN 978-1-60342-446-2. Consultado em 14 de julho de 2024
- ↑ DeMontis, Rita (27 de março de 2014). «Be square at sweet bakery». Toronto Sun. Consultado em 6 de fevereiro de 2016
- ↑ a b c Pepin, Suzanne (2 de novembro de 2007). La Belle Aurore (em inglês). [S.l.]: Lulu.com. p. 52. ISBN 978-1-4357-0306-3. Consultado em 14 de julho de 2024
- ↑ Chesterman, Lesley. (21 de maio de 2014). "Lesley Chesterman’s Fine Dining: La Grenouille keeps it simple in Montreal" Montreal Gazette. Consultado em 6 de fevereiro de 2016
- ↑ Redsie (8 de janeiro de 2007). «Queen Elizabeth Cake». Food.com (em inglês). Consultado em 14 de julho de 2024
- ↑ a b Baird, Elizabeth (11 de novembro de 2014). «Try dates in rich retro recipes like oat cake with broiled coconut topping». Toronto Sun. Consultado em 14 de julho de 2024
- ↑ Tartan, Beth (9 de novembro de 2000). North Carolina and Old Salem Cookery (em inglês). [S.l.]: University of North Carolina Press. p. 266–267. ISBN 978-0-8078-6707-5. Consultado em 6 de fevereiro de 2016
- ↑ Katz, CJ. (16 de setembro de 2014). "Taste Regina: Monthly tea is all about tradition". Regina Leader-Post. Consultado em 6 de fevereiro de 2016
- ↑ Johnston, David (27 de maio de 2011). «Summer Hops: Picking squash at Centre d'interprétation de la courge». Montreal Gazette. Consultado em 6 de fevereiro de 2016
- ↑ Treble, Patricia (2 de junho de 2012). «Making a Queen Elizabeth cake (well, on the sixth attempt)». Macleans.ca (em inglês). Consultado em 21 de dezembro de 2024