Bolo de cenoura

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Um pedaço do bolo de cenoura clássico brasileiro.

História[editar | editar código-fonte]

Um pedaço de bolo de cenoura à moda americana.

A origem desta receita é incerta, mas muitos historiadores acreditam que sua origem se deu em pudins de cenoura que faziam parte da alimentação dos europeus na Idade Média, época onde açucares e adoçantes eram caros, por isso, muitas pessoas usavam cenouras como substituto do açúcar. [1] Essas variações foram evoluindo, até passar a incluir uma crosta, como em tortas de abóbora, cozidas com molho, como pudim de ameixa. [1]

Assim, com o passar dos tempos, sua popularidade diminuiu, porém com a Segunda Guerra Mundial, o bolo de cenoura foi revivido com o racionamento implantado no Reino Unido. [2]

O bolo de cenoura é um bolo doce com raspagem de cenoura misturada dentro da massa. A cenoura é amolecida no processo de cozimento, e o bolo, usualmente, tem um amolecimento e uma textura densa e suave.[3] O bolo de cenoura à moda brasileira é feito com uma massa contendo cenoura, normalmente com cobertura de chocolate. A massa do bolo é feita com ovos, açúcar, óleo, cenouras, farinha de trigo e fermento.[4] As cenouras influenciam o sabor, textura e a aparência do bolo, além de serem ricas em vitamina A, C, B2 e B3.

Referências

  1. a b «The History of Carrot Cake». www.carrotmuseum.co.uk. Consultado em 13 de outubro de 2020 
  2. Olver, Lynne. «Cake History Notes». The Food Timeline. Consultado em 13 de outubro de 2020 
  3. «Bolo de cenoura americano». Tudo Gostoso Internet. Consultado em 3 de julho de 2015 
  4. «Receita do bolo de cenoura». Culinária da Sara. Consultado em 29 de julho de 2018 

3. Site de bolo de cenoura. Bolo de Cenoura. Consultado em 27 de Dezembro de 2019

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