Broa de fubá

Broa de fubá, também chamada de broinha de fubá, é um tipo de bolinho típico da culinária brasileira.^[1] As broas são mais comuns à culinária da Região Sudeste do Brasil, principalmente Minas Gerais e São Paulo. É feita com fubá, farinha de trigo, açúcar, ovos, margarina e fermento. Esta é uma preparação bastante associada às Festas Juninas.^[2]^[3]

História[editar | editar código-fonte]

Essa iguaria teria surgido no Brasil por volta do século XVIII graças aos portugueses e africanos que começaram a utilizar o fubá em diversos pratos.^[4]^[5] O primeiro registro histórico das broas é de 1733, quando Domingos de Souza Braga registrou seus gastos domésticos em um livro, que hoje serve como importante documento sobre a vida em Vila Rica, atual Ouro Preto. Entre suas aquisições, lá estavam “treze broas”.^[6]

Referências

[1] ttps://www.panelinha.com.br/receita/Broinha-de-fuba

[2] ttps://www.tudoreceitas.com/receita-de-broa-de-fuba-265.html

[3] ttps://paladar.estadao.com.br/noticias/receita,broa-de-fuba,70002358154

[4] ttps://www.terra.com.br/vida-e-estilo/culinaria/guia-da-cozinha/8-receitas-deliciosas-de-broa-de-fuba-para-provar-no-cafe-da-tarde,95215201848258fe02f7273500f4123capwdxtov.html

[5] ttps://www.minasgerais.com.br/pt/blog/artigo/gosto-de-minas-broa-de-fuba

[6] ttp://serraazulalimentos.com.br/uncategorized/broa-de-fuba-lembra-gosto-da-infancia/

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