Cassis
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Nota: Para a comuna do sul de França, veja Cassis (Bouches-du-Rhône).| Cassis | |||||||||||||||
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| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
| Ribes nigrum L. |
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O cassis ou groselheira-preta (Ribes nigrum) é um arbusto originário da Europa do Norte.[1] Os seus frutos, conhecidos como cassis ou groselha negra, são bagas, redondas de cor escura e são consumidos inteiros, como xarope, geleia, doce, licor, entre outros.[2]
Este fruto é a base do creme de cassis, um licor francês muito conhecido e apreciado e bastante utilizado na elaboração de sobremesas,[3] da qual a mais conhecida é o "creme de papaia com cassis".
