Cheddar (queijo)

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Cheddar
Montgomery's Cheddar.jpg
País de origem
Região
Origem do leite
Textura
firme
Designação
West Country Farmhouse Cheddar DOP e Orkney Scottish Island Cheddar IGP.
Nomeado com referência a
Cheddar (en)
Tempo de envelhecimento
doze a dezoito meses

O cheddar é uma variedade de queijo, originalmente produzido na Idade Média na aldeia de Cheddar no condado inglês de Somerset, .[1] As vezes é alaranjado por corantes. De cor branca ou amarelada, apresenta consistência firme. Deve ter um período de amadurecimento (cura) de pelo menos doze a dezoito meses. Muitas das receitas que levam cheddar costumam empregá-lo fundido, na forma de creme, semelhante ao catupiry. Esta forma, muito comum no Brasil, é derivada dum queijo americano, que é processado, muito diferente da versão original inglesa, que é um queijo natural.

Commons
O Commons possui imagens e outros ficheiros sobre Cheddar (queijo)
Ícone de esboço Este artigo sobre culinária é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.

Referências[editar | editar código-fonte]

  1. http://news.bbc.co.uk/1/hi/business/5241544.stm: "Cheddar cheese...was invented in the... Somerset village of the same name back in the Middle Ages." ("O queijo cheddar...foi inventado na...aldeia do mesmo nome em Somerset na Idade Média")