Chili con carne

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Pote de pimentão com carne preparada durante um Chili Cook-Off
Tigela de chili com carne servida com um pouco de tortillas

A "chili" ou "chili com carne" (ou mesmo "chilli"), muito comum nos Estados Unidos, é um cozido quente composto de chilli, carne (geralmente de carne de vaca) e muitas vezes Solanum lycopersicum e feijão. A sua origem e também a sua definição são conflituosas. O chili tornou-se popular em San Antonio, Texas, em meados do século 19, como um prato vendido por vendedores ambulantes de origem mexicana (chili reinas ou rainhas do chili).[1][2][3]

A versão "padronizada", muitas vezes preparada com uma embalagem de especiarias que podem ser obtidas em supermercados, consiste em carne picada, feijão, tomate, pimentos quentes, cebola, orégano, cominho e outras especiarias. No entanto, os conhecedores do chilli debatem intensamente se o nome do prato inclui ou não carne e se o feijão e o tomate fazem parte da receita tradicional.

Nos Estados Unidos, a preparação da pimenta pode ser uma verdadeira paixão, que se manifesta em eventos (chili cook-offs), muitas vezes ao ar livre, onde os conhecedores competem pelo melhor produto preparado de acordo com receitas secretas, muitas vezes transmitidas dentro da família.

Curiosidade[editar | editar código-fonte]

Nota[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. com/chili-history.html#.V2Er2-8T9pg «Chili History» Verifique valor |url= (ajuda). National Chili Day. Consultado em 20 de março de 2020 }
  2. net/History/Chili/ChiliHistory.htm «História e Lendas do Chili, Chili Con Carne History, Whats Cooking America» Verifique valor |url= (ajuda). whatscooking america (em inglês). Consultado em 20 de março de 2020 }
  3. «História do Chili». International Chili Society (em inglês). Consultado em 20 de março de 2020 

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