Contrafilé

Contrafilé

Localização:	Traseiro
Nome em inglês:	Sirloin
Cód. HAM:	2140
Rendimento:	13,43 %
Peso médio:	Animal (kg) Arroba (@) Média (kg) 160 10 5,48 190 12 6,51 220 14 7,53 250 16 8,56

O Contrafilé é o mais longo corte da carne bovina, podendo conter também a Capa do contra filé. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 13,43% da carcaça.

Informação nutricional

Valor calórico	133,99 kcal	5%
Carboidratos	0,55 g	0%
Proteínas	21,63 g	43%
Gorduras totais	5,03 g	0%
Gorduras saturadas	1,60 g	6%
Colesterol	42,59 mg	14%
Fibras	0 g	0%
Cálcio	11,62 mg	1%
Ferro	1,66 mg	12%
Sódio	82,97 mg	3%

Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.

Ver também

• Coxão duro
• Coxão mole

Ligações externas

• Pequeno manual da carne do Jornal O Estado de S. Paulo