Cozido

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Cozido
Cozido das Furnas
País Portugal
Variações Cozido à portuguesa, cozido de grão
Receitas: Cozido   Multimédia: Cozido

Cozido é o nome dado a uma técnica culinária e um prato preparado com hortaliça, carnes, e enchidos, cozidos juntos, prato típico em Portugal, no Brasil e em outros países lusófonos.[1][2]

Variantes[editar | editar código-fonte]

Além do tradicional cozido à portuguesa, destacam-se:

  • O cozido das Furnas da Ilha de São Miguel nos Açores é cozido num buraco na terra por quatro a cinco horas, com o calor natural das atividades vulcânicas.[3][4]
  • O cozido nordestino se tornou símbolo da culinária regional como prato especial para o almoço de domingo. Assim como muitos pratos nordestinos, tem características da culinária portuguesa, da cultura africana e da comida indígena.[5][6][7]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. «cozido». Infopédia, Porto Editora. Consultado em 3 de abril de 2017 
  2. «cozido». Dicionário Michaelis, Editora Melhoramentos. Consultado em 3 de abril de 2017 
  3. Andrade, Carina (20 de março de 2017). «Açores: eleito destino de 2017 para ingleses». Flash!. ISSN 1647-2519. Consultado em 3 de abril de 2017 
  4. Segalov, Michael (16 de dezembro de 2016). «This Underground Stew Cooks Using Volcanic Heat» (em inglês). Munchies, VICE. Consultado em 3 de abril de 2017 
  5. «Cozido pernambucano de carne e pirão». TudoGostoso. Consultado em 1 de junho de 2021 
  6. Karolline, Lívia (12 de abril de 2021). «Forte no tempero e na história: conheça a origem da Culinária Nordestina». JC. Consultado em 1 de junho de 2021 
  7. «Culinária do Nordeste do Brasil (comida nordestina) - Pesquisa Escolar». pesquisaescolar.fundaj.gov.br. Consultado em 1 de junho de 2021