Culinária da Tailândia

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Pad thai tailandês.

A culinária da Tailândia é caracterizada pela combinação de especiarias que proporcionam mistura de sabores e aromas variados: doce (açúcar, frutos, pimentas doces); apimentado (pimentos); amargo (vinagre, sumo de lima, tamarindo); e salgado (molho de soja, molho de peixe).[1]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

A maioria dos pratos da cozinha tailandesa tenta combinar a maioria destes sabores, quando não todos. Isto é conseguido pelo uso de ervas, especiarias e frutas, como: pimentão, cominho, alho, gengibre, manjericão, lima, capim-limão, coentro, pimenta, curcuma e chalota. O ingrediente principal é o arroz, que pode ser usado como sopa, frito ou simplesmente cozido branco.

Preparações comuns[editar | editar código-fonte]

Café da manhã / อาหารเช้า[editar | editar código-fonte]

  • Chok: mingau de arroz com Anredera cordifolia, similar à aparência e ao sabor largamente consumidos na América do Sul.
  • Khao Khai Chiao: Consiste em uma tortilha (khai chiao) com arroz branco, muitas vezes comido com molho de pimentão e pepino.
  • Khao tom: É uma sopa de arroz feita geralmente com carne de porco, frango, peixe ou camarão.
  • Pathongko: É a versão tailandesa do pão frito chinês chamado youtiao. Pode-se untar com diferentes pastas e molhos.
  • Nam taohu: Leite de soja.

Comida[editar | editar código-fonte]

Bebidas / เครื่องดื่ม[editar | editar código-fonte]

  • Nam Maphrao: É um suco de coco, servido geralmente no próprio coco.
  • Cha Yen (ชาเย็น): Consiste no chá, quer seja o leite evaporado, leite de coco ou inteiro adicionado ao sabor, que faz uma aparência cremosa e normalmente também se adiciona gelo e o adoça com açúcar.
  • Cha Ma Now (ชามะนาว): É similar à bebida anterior, mas com sabor limão.
  • Cha Ron (ชาร้อน): É o chá quente, majoritariamente servido no café da manhã.
  • Chang (ช้าง): Cerveja produzida pela Thai Beverage
  • Singha (สิงห์): Cerveja.
  • Nam bai bua bok ( น้ำใบบัวบก): Bebida feita com Centella asiatica
  • Krating Daeng (กระทิงแดง): Bebida energética não carbonatada, que originou o Red Bull.
  • Nam Matum: Consiste em uma bebida refrescante e saudável feita a partir do fruto da árvore de bael.
  • Mekhong (แม่โขง): Marca de whisky.
  • Oliang (โอเลี้ยง): Café gelado.
  • Sato (สาโท): Vinho de arroz.
  • SangSom: Marca de rum.

Molhos[editar | editar código-fonte]

  • Sriracha (ซอสศรีราชา): molho picante
  • Nam chim sate (น้ำจิ้ม สะเต๊ะ): molho de amendoim
  • Nam chim kai (น้ำจิ้มไก่): molho picante de galinha
  • Nam chim chaeo (น้ำจิ้ม แจ่ว): É um molho pegajoso, doce e picante feito com pimentas secas, molho de peixe, açúcar de palma, suco de limão e arroz. É, frequentemente, servido como um molho com yang mu (carne de porco grelhada).

Referências

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Bandeira da Tailândia Tailândia
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