Cupulate

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Cupuaçu

O cupulate é um doce com gosto e textura semelhantes aos do chocolate. A diferença em relação ao chocolate é que na fabricação do cupulate não é utilizado o cacau (Theobroma cacao) mas o cupuaçu (Theobroma grandiflorum), fruta típica da Amazônia[1].

O cupulate foi o nome dado no Brasil pela Embrapa em 1990 ao chocolate feito de cupuaçu. Nos últimos anos, empresa Asahi Foods, do Japão, foi acusada de biopirataria e de utilizar indevidamente o termo "cupulate" por meio de processos em diversos países do mundo. Com esses processos, a empresa foi obrigada a desistir do uso ilegal do nome "cupuaçu" e do termo "cupulate"[2].

Referências

  1. «"Cupulate" agora é marca registrada da Embrapa». Embrapa. Consultado em 14 de dezembro de 2016 
  2. «Alimentos: O que é cupulate?». Revista Superinteressante. Editora Abril. 24 de maio de 2004. Consultado em 14 de dezembro de 2016 
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