Curau
| Culinária do Brasil |
|---|
 |
| Culinária por estado |
| Outros |
| Influências |
| Veja também |
Curau ou jimbelê é uma iguaria doce e pastosa de origem portuguesa que tem como principais ingredientes creme de milho verde, leite de vaca ou de coco, açúcar e canela em pó ou em casca.[1] É um prato típico das Festas Juninas.[1] Na região Nordeste do Brasil o prato é conhecido como canjica, enquanto nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro é denominado sobretudo de coral e papa de milho, já na cidade do Rio de Janeiro é chamado de canjiquinha.[1]
Na região Norte do Brasil, o termo "curau" remete também a uma comida feita de carne salgada pilada junto com farinha de mandioca.[2][3]
-
Curau recém-preparado e pronto para o consumo
-
O milho verde é o principal ingrediente da iguaria
Referências
- ↑ a b c FERREIRA, Aurélio B.H. Novo dicionário da língua portuguesa, 2ª edição. [S.l.]: Nova Fronteira. 337 páginas
- ↑ Dicionário da terra e da gente do Brasil. [S.l.]: Companhia Editora Nacional. 1939
- ↑ Editores do Aulete (2007). «Verbete canjica». Dicionário Caldas Aulete. Consultado em 19 de fevereiro de 2014
