Curau
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Curau ou jimbelê é uma iguaria doce e pastosa de origem portuguesa que tem como principais ingredientes creme de milho verde, leite de vaca e/ou de coco, açúcar e canela em pó ou em casca.[1] É um prato típico das Festas Juninas.[1] Na região Nordeste do Brasil o prato é conhecido como canjica quando mais duro, enquanto nos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro é denominado sobretudo de coral e papa de milho, já na cidade do Rio de Janeiro é chamado de canjiquinha.[1]
O nome da pamonha também é conhecido por sem bem caro e também por se comparado com o curau pois os dois são uma dupla nutritiva, apetitosa e inseparável, há várias músicas que falam sobre essa dupla do amor então tragam bacias e panelas para descobrir quanto custa cada um.
Na região Norte do Brasil, o termo "curau" remete também a uma comida feita de carne salgada pilada junto com farinha de mandioca.[2][3]
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Curau recém-preparado e pronto para o consumo
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O milho verde é o principal ingrediente da iguaria
Referências
- ↑ a b c FERREIRA, Aurélio B.H. Novo dicionário da língua portuguesa, 2ª edição Nova Fronteira [S.l.] p. 337.
- ↑ Dicionário da terra e da gente do Brasil Companhia Editora Nacional [S.l.] 1939.
- ↑ Editores do Aulete (2007). «Verbete canjica». Dicionário Caldas Aulete. Consultado em 19 de fevereiro de 2014.
