Discussão:Malassada

Malassada (literalmente, massa mal-assada). É uma confecção de origem madeirense, feita de bolas de massa com fermento do tamanho de ovos, que são fritas em óleo e revestidas com açúcar granulado ou mel. A malassada foi feita pela primeira vez por habitantes da Ilha da Madeira. Essa tradição remonta aos dias das plantações de cana-de-açúcar do século XIX, onde inclusivé foi levada igualmente para o Havaí, pelos trabalhadores portugueses católicos (principalmente da Madeira e dos Açores) onde usaram manteiga e o açúcar antes da Quaresma, criando grandes quantidades de malassadas. Pelo que no Havaí a Terça-Feira de Carnaval é conhecida como Malasada Day (Dia da Malassada).

Existem várias versões desta iguaria, pelo mundo inteiro desde “bolas de Berlim” com recheios diversos, os “sonhos”, as “filhós” bem como os “donuts”, entre outros…

Na ilha da Madeira, as malassadas continuam a ser elaboradas e consumidas pela época de Carnaval. NJ