Acmella oleracea: diferenças entre revisões
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O jambu é muito utilizado na culinária paraense, podendo ser encontrado em iguarias como o ''[[tacacá]]'', o ''[[pato no tucupi]]'' e até mesmo em [[pizza]] combinado com [[mozarela]]. Uma de suas principais características é a capacidade de trimilicar os lábios de seus comensais. É usada como especiaria pelos [[China|chineses]]. As folhas podem ser usadas frescas ou secas. As folhas tenras cortadas finamente são usadas como condimento no prato nacional [[Madagáscar|malgaxe]] ''romazave''. |
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Na bahia especialmente é usada como erva de alto valor religioso com onome oripepé, ou pimenta dágua, pingo de ouro. |
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Revisão das 15h43min de 6 de novembro de 2009
| Acmella oleracea | |
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| Inflorescência de jambu | |
| Classificação científica | |
| Reino: | |
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| Ordem: | |
| Família: | |
| Tribo: | |
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| Espécies: | A. oleracea
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| Nome binomial | |
| Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
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| Sinónimos | |
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Spilanthes oleracea L. (1767) | |
Jambu, também conhecida como agrião-do-pará (Acmella oleracea) é uma erva típica da região norte do Brasil, mais precisamente do Pará, do Amazonas e de Rondônia. Sendo originária da América do Sul, é comum também em todo o sudoeste asiático e em particular nas ilhas Mascarenhas e Madagáscar.
Uso em culinária
O jambu é muito utilizado na culinária paraense, podendo ser encontrado em iguarias como o tacacá, o pato no tucupi e até mesmo em pizza combinado com mozarela. Uma de suas principais características é a capacidade de trimilicar os lábios de seus comensais. É usada como especiaria pelos chineses. As folhas podem ser usadas frescas ou secas. As folhas tenras cortadas finamente são usadas como condimento no prato nacional malgaxe romazave.
Na bahia especialmente é usada como erva de alto valor religioso com onome oripepé, ou pimenta dágua, pingo de ouro.
Propriedades
A planta é reconhecida como anestésica, diurética, digestiva, sialagoga, antiasmática e anti-escorbútica. Os seus capítulos possuem propriedades odontálgicas e anti-escorbúticas.
