Fome oculta: diferenças entre revisões
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A '''Fome oculta''', também referida como '''deficiência marginal''', é uma carência não explícita (não aparente) de um ou mais micronutrientes no [[organismo]], sendo atualmente identificada como o problema nutricional mais prevalente no [[mundo]]. Neste estado, os estoques de vitaminas e minerais diminuem silenciosamente, sem apresentar sinais nem sintomas, os quais, só ficam evidentes, quando o estágio mais grave da deficiência está instalado. |
A '''Fome oculta''', também referida como '''deficiência marginal''', é uma carência não explícita (não aparente) de um ou mais micronutrientes no [[organismo]], sendo atualmente identificada como o problema nutricional mais prevalente no [[mundo]]. Neste estado, os estoques de vitaminas e minerais diminuem silenciosamente, sem apresentar sinais nem sintomas, os quais, só ficam evidentes, quando o estágio mais grave da deficiência está instalado. |
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Revisão das 19h26min de 10 de outubro de 2012
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A Fome oculta, também referida como deficiência marginal, é uma carência não explícita (não aparente) de um ou mais micronutrientes no organismo, sendo atualmente identificada como o problema nutricional mais prevalente no mundo. Neste estado, os estoques de vitaminas e minerais diminuem silenciosamente, sem apresentar sinais nem sintomas, os quais, só ficam evidentes, quando o estágio mais grave da deficiência está instalado.
Constitui-se no estágio anterior ao surgimento de sinais e sintomas clínicos de carência detectáveis e não está necessariamente associado a patologias claramente definidas, como as observadas na má nutrição protéico-energética.
Esta carência pode ocorrer devido à deficiência de um micronutriente específico, porém, freqüentemente ocorre combinada com outras deficiências de vitaminas e minerais, em razão da estreita associação entre fontes alimentares, vias metabólicas e funções fisiológicas de forma que, carências múltiplas podem estar mascaradas pela carência maior de um único micronutriente.
A fome oculta compromete várias etapas do processo metabólico, merecendo destaque as alterações observadas no sistema imunológico e no desenvolvimento físico e mental do indivíduo. Ocorre quando, por razões econômicas, geográficas e/ou educacionais, o indivíduo têm acesso a uma dieta básica pouco diversificada e, normalmente, deficiente em vários micronutrientes, sendo o número de famílias afetadas ainda mais expressivo que os acometidos pela desnutrição protéico-energética.
- MARCHESI, J.C.L.. Prescrição de Vitaminas e Minerais na prática do Nutricionista. Palestra, IX Jornada de Nutrição da Universidade Paulista, Campus Ribeirão Preto (SP), outubro, 2007.
