Antoine Parmentier: diferenças entre revisões
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Revisão das 08h53min de 9 de outubro de 2013
 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Outubro de 2013) |
Antoine Augustin Parmentier (Montdidier, 17 de agosto de 1737 — Paris, 17 de dezembro de 1813), foi um agrónomo, nutricionista e higienista francês. Fez trabalhos notáveis sobre a batata como alimento para consumo humano (alimento pouco conhecido na altura), assim como os trabalhos para melhorar a qualidade do pão, através da escola de padaria que abrira. Neste último caso, fundou seis leis, quase todas aplicadas ainda hoje.
Foi ainda farmacêutico no exército e inspetor de saúde no tempo de Napoleão.
Hachis parmentier é um empadão de carne e puré de batata, tradicional da culinária da França, cujo nome é uma homenagem a Parmentier.
