Goulash: diferenças entre revisões
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O '''''goulash''''', '''gulache''', '''''Gulasch''''' (em [[Língua alemã|alemão]]) ou '''''gulyás''''' ([ [[Alfabeto Fonético Internacional|Pron. IPA:]] /'guja:ʃ/] em [[Língua húngara|húngaro]]) é um prato de carne de [[vaca]] picada, a que por vezes se adiciona carne de [[porco]], cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água. |
O '''''goulash''''', '''gulache''', '''''Gulasch''''' (em [[Língua alemã|alemão]]) ou '''''gulyás''''' ([ [[Alfabeto Fonético Internacional|Pron. IPA:]] /'guja:ʃ/] em [[Língua húngara|húngaro]]) é um prato de carne de [[vaca]] picada, a que por vezes se adiciona carne de [[porco]], cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água. |
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É interessante notar que, em húngaro, ''gulyás'' é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o ''goulash'' tal qual chegou ao ocidente é chamado de ''pörkölt'' e pode ser preparado com carne bovina ou suína. |
É interessante notar que, em húngaro, ''gulyás'' é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o ''goulash'' tal qual chegou ao ocidente é chamado de ''pörkölt'' e pode ser preparado com carne bovina ou suína. |
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Essa típica comida Alemã pode ser preparada de diferentes formas, dependendo da família alemã que está preparando. |
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Revisão das 19h22min de 17 de setembro de 2015
 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Janeiro de 2013) |
O goulash, gulache, Gulasch (em alemão) ou gulyás ([ Pron. IPA: /'guja:ʃ/] em húngaro) é um prato de carne de vaca picada, a que por vezes se adiciona carne de porco, cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.
O autêntico goulash (significando em húngaro, comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, banha de porco, pimentão (variante paprica), cominhos, sal e água, sem adição de farinha. É comum o uso de pimenta.
Com origem na Hungria, o goulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro.
É interessante notar que, em húngaro, gulyás é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o goulash tal qual chegou ao ocidente é chamado de pörkölt e pode ser preparado com carne bovina ou suína.
Essa típica comida Alemã pode ser preparada de diferentes formas, dependendo da família alemã que está preparando.
