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'''Baclava'''<ref>{{Citar web|título=Baclava|url=http://www.aulete.com.br/baclava|publicado=Aulete}}</ref> (''baclava'') é um tipo de pastel elaborado com uma pasta de [[noz]]es trituradas, envolvida em [[massa filo]] e banhada em [[xarope]] ou [[mel]], existindo variedades que incorporam [[pistache]], [[avelã]]s e sementes de [[sésamo]], [[papoila]] ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na [[gastronomia]] do [[Culinária do Oriente Médio|Médio Oriente]], do [[culinária indiana|subcontinente indiano]] e dos [[culinária dos Bálcãs|Bálcãs]]. É geralmente servida como [[sobremesa]] nos países que fizeram parte do antigo [[Império Otomano]], sendo um dos [[prato nacional|pratos nacionais]] da [[Turquia]]. <ref> [http://allrecipes.com.br/receita/1331/baklava.aspx Receita de baclava no site AllRecipes.com.br]</ref> |
'''Baclava'''<ref>{{Citar web|título=Baclava|url=http://www.aulete.com.br/baclava|publicado=Aulete}}</ref> (''baclava'') é um tipo de pastel elaborado com uma pasta de [[noz]]es trituradas, envolvida em [[massa filo]] e banhada em [[xarope]] ou [[mel]], existindo variedades que incorporam [[pistache]], [[avelã]]s e sementes de [[sésamo]], [[papoila]] ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na [[gastronomia]] do [[Culinária do Oriente Médio|Médio Oriente]], do [[culinária indiana|subcontinente indiano]] e dos [[culinária dos Bálcãs|Bálcãs]]. É geralmente servida como [[sobremesa]] nos países que fizeram parte do antigo [[Império Otomano]], sendo um dos [[prato nacional|pratos nacionais]] da [[Turquia]]. <ref> [http://allrecipes.com.br/receita/1331/baklava.aspx Receita de baclava no site AllRecipes.com.br]</ref> |
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Revisão das 05h09min de 3 de novembro de 2017
Baclava[1] (baclava) é um tipo de pastel elaborado com uma pasta de nozes trituradas, envolvida em massa filo e banhada em xarope ou mel, existindo variedades que incorporam pistache, avelãs e sementes de sésamo, papoila ou outros grãos. Pode encontrar-se, com diferentes nomes, na gastronomia do Médio Oriente, do subcontinente indiano e dos Bálcãs. É geralmente servida como sobremesa nos países que fizeram parte do antigo Império Otomano, sendo um dos pratos nacionais da Turquia. [2]
A história da baclava não é bem documentada, sendo sua invenção reivindicada por vários grupos étnicos. Mas há fortes evidências de que seja de origem túrquica da Ásia Central, e que sua forma atual tenha sido desenvolvida nas cozinhas imperiais do Palácio Topkapı.[3]
Referências
- ↑ «Baclava». Aulete
- ↑ Receita de baclava no site AllRecipes.com.br
- ↑ PERRY, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East. Ed. Sami Zubaida, Richard Tapper, 1994, p. 87 ISBN 1-86064-603-4.
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