Falha do vinho

A falha do vinho, falha no vinho, ou ainda defeito no vinho é uma característica desagradável resultando de fabricação errônea de vinho e outros fermentados ou seu armazenamento. As falhas podem ser aproximadamente agrupadas em três categorias principais:

Oxidação

Desempenha um papel crítico na produção e no envelhecimento dos vinho e outros fermentados, mas sua interação com ela deve ser controlada com cuidado.

Enxofre

É usado também durante todo o processo da fabricação do vinho, parando primeiramente a oxidação e a fermentação.

Fungo/fermento

Defeitos causados que são geralmente o resultado do armazenamento impróprio do vinho.